- Tytuł:
-
Jakość suszy i chrupek z ziemniaków odmian o fioletowej i czerwonej barwie miąższu
Quality of fried potatoes and snacks made from purple and red fleshed potatoes - Autorzy:
-
Nems, A.
Peksa, A.
Kita, A.
Miedzianka, J.
Rytel, E.
Tajner-Czopek, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/827335.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
ziemniaki
miazsz
barwa
barwa fioletowa
barwa czerwona
odmiany roslin
blanszowanie
susze warzywne
chrupki ziemniaczane
polifenole
jakosc
aktywnosc przeciwutleniajaca - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 4
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł