Autor: Cieślik, E. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Nitrates and nitrites content in potato tubers after 6-month storage
Zawartosc azotanow i azotynow w bulwach ziemniaka po 6-miesiecznym okresie przechowywania
Autorzy:: Cieslik, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1372376.pdf
Data publikacji:: 1994
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: azotany
przechowywanie
zywnosc
ziemniaki
bulwy
kolorymetria
sucha masa
azotyny
Opis:: During a 6-month autumn-winter storage ofpotato tubers of 4 varieties (Atol, Bryza, Janka, Mila) a significant Joss in nitrates content was observed depending on variety. The content of nitrites did not change significantly.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1994, 03, 2; 25-29
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The effect of weather conditions on the level of nitrates in tubers of some potato varieties
Wplyw warunkow pogodowych na poziom azotanow w bulwach ziemniakow roznych odmian
Autorzy:: Cieslik, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/1373040.pdf
Data publikacji:: 1995
Wydawca:: Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
Tematy:: azotany
zawartosc azotanow
ziemniaki
uprawa roslin
warunki klimatyczne
bulwy
Opis:: The nitrate level was determined in potato tubers of 5 varieties grown in a five-year cycle. The effect of weather conditions during the vegetative season on the level of the studied compounds was analyzed. The content of nitrates in potatoes over the 5-year period was in the range of 82 to 848 mg/kg fresh weight of tubers and averaged to 267 mg/kg. Based on the results obtained it can be ascertained that if the weather during the vegetative period of potatoes is characterized by high mean daily temperatures of air and low rainfall a high level of nitrates in the tubers is to be expected.
W bulwach 5 odmian ziemniaka jadalnego uprawianego w pięcioletnim cyklu oznaczona zawartość azotanów. Przeanalizowano wpływ warunków pogodowych panujących w czasie wegetacji na poziom badanych związków. Stwierdzono istotny wpływ roku uprawy na poziom azotanów w bulwie oraz temperatury powietrza, opadów atmosferycznych i nasłonecznienia.
Źródło:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1995, 04, 3; 13-19
1230-0322
2083-6007
Pojawia się w:: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Zmiany zawartosci azotanow i azotynow w korzeniach marchwi podczas przechowywania w kopcu ziemnym
The changes in nitrate and nitrite levels in carrot-roots under storage in the clamp
Autorzy:: Miedzobrodzka, A
Cieslik, E.
Sikora, E.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/875883.pdf
Data publikacji:: 1992
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: azotany
sklad chemiczny
zywnosc
korzenie
marchew
wartosc odzywcza
toksykologia zywnosci
kopce ziemne
przechowalnictwo
azotyny
warzywa
nitrate
chemical composition
food
root
carrot
nutritional value
food toxicology
vegetable clamp
storage
nitrite
vegetable
Opis:: W korzeniach pięciu odmian marchwi przed zakopcowaniem i po otwarciu kopca po 6-miesięcznym przechowywaniu badano poziom azotanów i azotynów. Stwierdzono istotny spadek zawartości tych związków u wszystkich przebadanych odmian z wyjątkiem odmiany Koral, u której nastąpił istotny wzrost azotanów, a u odmiany Bercoro wzrost azotanów nie był istotny.
The aim of this study was the determine the nitrate and nitrite contents in edible parts of 5 varieties of carrot, before clamping and after uncovering, in fresh carrot and dry matter. The colorimetric methods of Griess with modified by Romminger and Stran were used. Dry matter was determined with a drier. Statistical significance of differences in the levels of the studied compounds was calculated by a two-ways analysis of variance. In the studied carrot before damping ave. 406,6 mg KNO3/kg and 4,1 mg NaNO2/kg of fresh product was found. These amounts considerably admissible values. After 6-month storage a statistically significant decrease in nitrate levels of Karlena, Perfekcja and Amager was found, in dry metter, whereas a statistically significant Increase in Koral variety, while no statitically significant difference in the nitrate level did not changes, was found in Bercoro variety. As concerns nitrites a statistically significant decrease was stated in all carrot varieties.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1992, 43, 1; 33-37
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Cieślik, E." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język