- Tytuł:
-
Dynamics of acidity changes and meat quality deviations of PSE and DFD types in the different pork carcass classes
Dynamika zmian kwasowości oraz odchylenia jakościowe mięsa typu PSE i DFD w różnych klasach tusz wieprzowych - Autorzy:
-
Rudy, M.
Znamirowska, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2197595.pdf
- Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie. Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Lublinie
- Tematy:
-
pig
pork carcass
acidity change
meat quality
pig meat
PSE meat
DFD meat
carcass quality class - Źródło:
-
Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica; 2007, 25, 1; 93-99
0239-4243
2083-7399 - Pojawia się w:
- Annales Universitatis Mariae Curie-Skłodowska. Sectio EE: Zootechnica
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł