Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "texture profile analysis" wg kryterium: Wszystkie pola

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    Application of texture profile analysis to investigate the mechanical properties of thermosensitive injectable chitosan hydrogels
    Autorzy:
    Owczarz, Piotr
    Rył, Anna
    Wichłacz, Żaneta
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/1034254.pdf
    Data publikacji:
    2019
    Wydawca:
    Sieć Badawcza Łukasiewicz - Polskie Towarzystwo Chitynowe
    Tematy:
    TPA
    chitosan
    hydrogels
    injectable scaffolds
    mechanical properties
    Opis:
    In this paper, the mechanical properties of hybrid chitosan hydrogels were investigated using the texture profile analysis test. Scaffolds obtained from a polysaccharide of various molecular weights were studied, which, with the addition of glycerophosphate salt, formed a three-dimensional structure in vivo. The obtained systems were also enriched with collagen and calcium carbonate to improve the mechanical properties. The determined texture parameter values indicate that the mechanical properties of the hybrid hydrogel depend on the molecular weight of the polymer, the type of solvent and, the pH-neutralizing substance, as well as the type and concentration of the filler. Moreover, in some cases the TPA test was the only way to evaluate the mechanical properties of the obtained hydrogels due to the inability to determine the Young's modulus. Consequently, the texture analysis test is a valuable tool for selecting solutions depending on the intended application of the scaffolds.
    Źródło:
    Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives; 2019, 24; 151-163
    1896-5644
    Pojawia się w:
    Progress on Chemistry and Application of Chitin and its Derivatives
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Instrumentalny test analizy profilu tekstury
    Autorzy:
    Kubiak, M. S.
    Dolik, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/274329.pdf
    Data publikacji:
    2017
    Wydawca:
    Roble
    Tematy:
    tekstura żywności
    metody instrumentalne
    TPA
    analiza profilu tekstury
    food texture
    instrumental methods
    texture profile analysis
    Opis:
    Instrumentalne metody oceny tekstury produktów spożywczych coraz bardziej zyskują na znaczeniu zarówno w przemyśle spożywczym, jak i specjalistycznych instytutach badawczych. Ich zaletami są: szybkość pozyskiwania danych, możliwość jednoczesnego pozyskiwania informacji o kilku różnych właściwościach tekstury oraz niezależność uzyskiwanych wyników od stanu psychofizycznego osób obsługujących aparaturę. W artykule skupiono się na przedstawieniu możliwości wykorzystania instrumentalnego testu Analizy Profilu Tekstury (TPA) dla różnych rodzajów produktów spożywczych: mięsa, pieczywa oraz owoców. Omówione zostało stanowisko pomiarowe, przykładowe parametry testu dla poszczególnych rodzajów produktów oraz otrzymane wyniki badań.
    Źródło:
    LAB Laboratoria, Aparatura, Badania; 2017, 22, 1; 23-28
    1427-5619
    Pojawia się w:
    LAB Laboratoria, Aparatura, Badania
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Wpływ prędkości głowicy pomiarowej teksturometru na uzyskiwane wartości podstawowych wyróżników profilowej analizy tekstury sera Capresi
    Impact of the speed of the measuring head of the texture measuring device on the obtained values of basic differentiators of the texture profile analysis of Capresi cheese
    Autorzy:
    Mazur, J.
    Zawiślak, K.
    Panasiewicz, M.
    Sobczak, P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/93989.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    TPA
    ser śmietankowy Capresi
    prędkość
    głowica pomiarowa
    cream cheese Capresi
    velocity
    measuring head
    Opis:
    Celem pracy było wykazanie wpływu prędkości głowicy pomiarowej na wartości pomiarowe podstawowych wyróżników profilowej analizy tekstury (TPA), takich jak: twardość I i II, kohezyjność, adhezyjność, elastyczność, żujność i gumiastość oraz odbojność. Badany materiał poddawano dwukrotnemu ściskaniu do 50% pierwotnej wysokości przy prędkościach głowicy: 0,5; 0,83 1,0; 1,2; 1,5 (mm·s-1). Analizie poddano sześcienne próbki sera śmietankowego typu włoskiego Capresi o długości boku 15 mm. Uzyskane wyniki badań wykazały, że statystycznie istotne różnice (przy α=0,05) zanotowano tylko w nielicznych przypadkach pomiędzy wynikami uzyskanymi dla poszczególnych analizowanych poziomów prędkości głowicy pomiarowej, jednak można zaobserwować wyraźne trendy zmian wartości wyróżników TPA w miarę jej wzrostu czy spadku. Zaobserwować można wzrost wyróżników twardości I i II w miarę zwiększania prędkości głowicy pomiarowej (jednak bez potwierdzenia statystycznie istotnych różnic przy α=0,05). Podobny trend obserwować można także dla wyróżnika gumiastość oraz żujność w zakresie prędkości głowicy od 1,0 do 1,5 (mm·s-1).
    The objective of the paper was to obtain the impact of the velocity of measuring head on measuring values of basic differentiators of the profile analysis of texture (TPA) such as: hardness I and II, cohesiveness, adhesiveness, elasticity, chewability and gumminess as well as resilience. The investigated material was subject to double compression to 50% of original height at the following head speeds: 0.5; 0.83 1.0; 1.2; 1.5 (mm·s-1). Cubic samples of cream cheese of Italian type Capresi with the side length of 15 (mm) were analysed. The obtained test results proved that statistically significant differences (at α=0.05) were reported only in few cases between the results obtained for particular analysed levels of the measuring head speed. However, one may report clear trends of changes of TPA differentiators values with increase or decrease. The increase of hardness differentiators I and II may be reported with the increase of the measuring head speed (however without confirmation of statistically significant differences at α=0.05). A similar trend may be also reported for gumminess and chewability differentiator on account of the head speed from 1.0 to 1.5 (mm·s-1).
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2014, 18, 1; 119-129
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies