Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "bakterie Salmonella" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-14 z 14
Tytuł:
Dobór podłóż i sprawdzenie metody wykrywania izolacji bakterii Salmonella w wodach powierzchniowych metodą filtracji membranowej
Selection of the base and verification of salmonella bacteria detection and isolation method in the surface waters using membrane filtration
Autorzy:
Duda, A.
Guzy, J.
Pytel, J.
Rubinkiewicz, R.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/395378.pdf
Data publikacji:
2009
Wydawca:
Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
Tematy:
Salmonella
bakterie
wykrywanie
filtracja membranowa
Opis:
W pracy przedstawiono metodykę badawczą wykrywania i izolacji bakterii Salmonella w wodach powierzchniowych metodą filtracji membranowej. Dokonano doboru płynnych pożywek namnażających i selektywnych pożywek agarowych do wykrywania typowych i nietypowych serotypów. Pożywki zostały dobrane tak, aby wyeliminować w znacznym stopniu zaburzenia ze strony towarzyszącej mikroflory podczas procesu wykrywania chorobotwórczych bakterii Salmonella. Opracowana metodyka ma na celu wykrycie zarówno odzwierzęcych serotypów pałeczek Salmonella, jak i S. Typhi, S. Paratyphi. Metodę sprawdzono w konkretnych warunkach laboratoryjnych przeprowadzając proces walidacji obejmujący: wyznaczenie granicy wykrywalności, sprawdzenie poprawność metody za pomocą metod standardowych w porównaniu z testem API 20E (porównanie metody standardowej z metodą alternatywną), podanie prawdopodobieństwa podania wyniku fałszywego. Wykazano, że czynniki selektywne zawarte w pożywkach RVS i MKKTn najlepiej hamowały wzrost obfitej flory towarzyszącej w wodach powierzchniowych, a pożywka XLD jest idealnym podłożem do wykrywania typowych bakterii Salmonella spp. Jedyną ze sprawdzanych pożywek, która umożliwiała wykrycie laktozododatnich Salmonella okazał się agar z siarczynem bizmutu wg Wilson-Blair'a. Metodę sprawdzono i stwierdzono, że jest selektywna, specyficzna, powtarzalna i odtwarzalna w warunkach laboratoryjnych. Granica wykrywalności została określona na poziomie od 1 do 3 jednostek tworzących kolonie.
The article presents the methodology of detection and isolation of Salmonella bacteria in surface waters using membrane filtration. Liquid propagating and selective agar bouillons have been chosen to detect the typical and untypical serotypes. The bullions have been chosen to eliminate the perturbations from accompanying micro flora during process of Salmonella bacteria detection. Formulated methodology should help to detect both epizootie serotypes of Salmonella like S. Typhi, S. Paratyphi. The methodology was verified in the laboratory conditions by validation process covering: determination of detection threshold, comparison with standard methods like API 20E test (comparison of standard method with the alternative one), probability of false result determination. It was showed that selective factors contained in the RVS and MKKTn bullions slowed the growth of rich accompanying flora in the surface waters and XLD bully on is the ideal base for the typical Salmonell ssp. bacteria. The only one of the verified bullions which enabled detection of lactose-positive Salmonella bacteria was agar with bismuth sulfite according to Wilson-Blair. The method was verified and it was observed that it is selective and reproducible in the laboratory conditions. The detection threshold was established at the level from 1 to 3 of the colony forming units.
Źródło:
Postępy Nauki i Techniki; 2009, 3; 30-51
2080-4075
Pojawia się w:
Postępy Nauki i Techniki
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Przeżywalność paleczek Salmonella w makaronach
Survival time of Salmonellae in spaghetti
Autorzy:
Maciejska, K.
Burzynska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/875556.pdf
Data publikacji:
1978
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
mikrobiologia zywnosci
Salmonella
bakterie
przezywalnosc
makarony
przechowywanie zywnosci
temperatura przechowywania
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Antybiotykooporność Campylobacter i Salmonella izolowanych w krajach Unii Europejskiej w 2012 r.
Antibiotic resistance of Campylobacter and Salmonella isolated in the European Union Member States in 2012
Autorzy:
Wieczorek, K.
Osek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/861986.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Krajowa Izba Lekarsko-Weterynaryjna
Tematy:
zywnosc
higiena zywnosci
bakterie
Campylobacter
Salmonella
lekoopornosc
opornosc na antybiotyki
Unia Europejska
Źródło:
Życie Weterynaryjne; 2014, 89, 07
0137-6810
Pojawia się w:
Życie Weterynaryjne
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Jakość mikrobiologiczna mrożonych wyrobów kulinarnych mącznych i ziemniaczanych
The microbiological quality of frozen cereals and potato products
Autorzy:
Burzynska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/873465.pdf
Data publikacji:
1978
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
mrozonki
jakosc
badania mikrobiologiczne
zanieczyszczenia zywnosci
zanieczyszczenia bakteryjne
bakterie
gronkowce
Salmonella
Pseudomonas aeruginosa
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1978, 29, 4
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw kwasu winowego na paleczki Salmonella w podlozach mikrobiologicznych i w tuszkach indyczych
Effect of tartaric acid on Salmonella spp. in microbiological media and in turkey carcasses
Autorzy:
Mikolajczyk, A
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/827093.pdf
Data publikacji:
2010
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
podloza mikrobiologiczne
tuszki indycze
Salmonella
kwas winowy
hamowanie rozwoju mikroorganizmow
bezpieczenstwo zywnosci
bakterie
zagrozenia zdrowia
Opis:
Celem badań było określenie wpływu stężenia kwasu winowego na pałeczki Salmonella w podłożach mikrobiologicznych i w tuszkach drobiowych. Średnie liczby bakterii w próbkach kontrolnych bez dodatku kwasu winowego wynosiły w przypadku S. Enteritidis 1,8 x10⁸, S. Anatum 1,1 x10⁸, S. Typhimurium 2,0 x 10⁸. Kwas winowy w podłożu agarowym o stężeniu 0,1 % całkowicie hamował wzrost wszystkich badanych szczepów Salmonella. Przy stężeniu 0,05 % i 0,03 % liczba bakterii S. Anatum i S. Enteritidis w porównaniu z próbą kontrolną zmniejszyła się o jeden cykl logarytmiczny, natomiast S. Typhimurium rosła w liczbach mieszczących się w tym samym przedziale logarytmicznym co w badaniu kontrolnym. Wyniki badań uzyskane po zanurzeniu elementów tuszek indyczych w kwasie winowym wskazują, że wykrycie pałeczek Salmonella z próbek zależy od liczby tych bakterii na powierzchni tuszki drobiowej. Przy kontaminacji 10¹ jednostek tworzących kolonie (jtk) pałeczek Salmonella na powierzchni elementu tuszki indyczej i zanurzeniu jej na 15 min w wodnych roztworach 1,5 % i 2 % kwasu winowego nie stwierdzono pałeczek Salmonella, natomiast przy zanieczyszczeniu 10² jtk zaobserwowano zmniejszenie się liczby próbek, w których wykryto pałeczki Salmonella, w stosunku do liczby próbek kontrolnych. Hamujący wpływ kwasu winowego na pałeczki Salmonella w podłożach bakteryjnych może mieć również miejsce w przypadku tuszek drobiowych. Niekorzystne działanie tego związku względem bakterii Salmonella było silniejsze w podłożach bakteryjnych niż w tuszkach drobiowych.
The objective of the investigations was to determine the effect of tartaric acid concentration on Salmonella spp. in microbiological substrates and poultry carcasses. The average bacteria counts in the control samples without tartaric acid were: as for S. Enteritidis: 1.8×10⁸; as for S. Anatum: 1.1×10⁸; and 2.0×10⁸ in the case of S. Typhimurium. tartaric acid in 0.1 % concentration agar substrate totally inhibited the growth of all the Salmonella strains studied. With the concentration of 0.05 % and 0.03 % of tartaric acid, the count of S. Anatum and S. Enteritidis decreased by one logarithmic cycle if compared to the control sample. However, the count of S. Typhimurium grew by the numbers from the same logarithmic range as in the control investigation. The results of the investigations obtained after the turkey carcass elements were immersed in the tartaric acid prove that the fact whether or not the Salmonella spp. are detected in the samples depends on the inoculum of these bacteria on the surface of poultry carcasses. Salmonella spp. were not found when the surface of turkey carcass element was contaminated with 10¹ Salmonella spp. colony-forming-units (cfj) and immersed for 15 minutes in aqueous solutions of 1.5 % and 2 % tartaric acid. However, it was found that the contamination of 10² cfj resulted in a reduced number of samples, in which Salmonella spp. were detected compared to the number of control samples. The inhibiting impact of tartaric acid on Salmonella spp. in bacterial substrates can also occur in the case of poultry carcasses. The unfavourable effect of this compound on Salmonella bacteria was stronger in the microbiological media than in the poultry carcasses.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2010, 17, 1; 105-113
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Porównawcze badania nad obecnością bakterii grupy coli i bakteriofagów niektórych chorobotwórczych bakterii jelitowych w wodzie rzecznej
Sravnitelnyje issledovanija nad prisudstviem v rechnojj vode bakterii gruppy coli i bacteriofagov nekotorykh boleznetvornykh bakterii kishechnika
Comparative studies on the presence of bacteria of coli group and bacteriophages of some pathogenic intestinal bacteria in river water
Autorzy:
Zieminska, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/877494.pdf
Data publikacji:
1958
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
bakterie grupy coli
bakteriofagi
bakterie jelitowe
wody rzeczne
zanieczyszczenia wod
Salmonella
Shigella
Escherichia coli
bakterie chorobotworcze
coliform bacteria
bacteriophage
intestinal bacteria
river water
water pollutant
pathogenic bacteria
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 3
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wplyw temperatury na przezywalnosc paleczek Salmonella w osadach sciekowych
Autorzy:
Budzinska, K
Jurek, A.
Michalska, M.
Berlec, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/799869.pdf
Data publikacji:
2005
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
temperatura
przezywalnosc bakterii
fermentacja metanowa
osady sciekowe
wlasciwosci sanitarne
fermentacja kwasna
bakterie
osady komunalne
Salmonella
oczyszczanie
Opis:
Badania wykazały, że najdłużej przeżywały pałeczki S. senftenberg w temperaturze 4°C. Dzienny czas przeżycia określony na podstawie równań prostych regresji był zbliżony dla obydwóch rodzajów osadów i wynosił od 28,13 do 28,33. W temperaturze 20°C pałeczki były izolowane przez 24,87 dni w osadzie po fermentacji kwaśnej, natomiast w osadzie fermentacji metanowej izolowano je 26,13 dni. Szybkość obumierania komórek Salmonella w temperaturze 30°C wynosiła-0,74 log/dzień (osad po fermentacji kwaśnej) i -0,87 log/dzień (osad po fermentacji metanowej), natomiast w temperaturze 40°C tempo eliminacji pałeczek Salmonella wynosiło odpowiednio -1,39 i -1,57 log/dzień, przy wysoko istotnych współczynnikach korelacji.
The research indicates that the rods of S. senftenberg at 4°C survived for the longest time. Daily survival time determined on the basis of regression line equations was similar for both types of sludge and varied from 28.13 to 28.33. At 20°C the rods were isolated for 24.87 days in the sludge after acid fermentation, while in the sludge of methane fermentation they were isolated for 26.13 days. Elimination rate of Salmonella cells at 30°C amounted to -0.74 log/day (sludge after acid fermentation) and -0.87 log/day (sludge after methane fermentation), while at 40°C the elimination rate of Salmonella rods amounted to -1.39 and -1.57 log/day, respectively, with highly significant correlation coefficients.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2005, 506; 103-109
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Wykrywanie bakterii Salmonella metodami molekularnymi w produktach żywnościowych
Detection of Salmonella sp. in food using molecular methods
Autorzy:
Misiewicz, A.
Goncerzewicz, A.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/796639.pdf
Data publikacji:
2013
Wydawca:
Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Tematy:
produkty spozywcze
bakterie
Salmonella
wykrywanie drobnoustrojow
metody molekularne
lancuchowa reakcja polimerazy
food product
bacteria
microorganism detection
molecular method
polymerase chain reaction
Opis:
Bakterie z rodzaju Salmonella są najbardziej znanymi bakteriami patogennymi występującymi w przemyśle spożywczym. Powodują zakażenia prawie wszystkich produktów żywnościowych – od mięsnych, mlecznych, jajecznych po rośliny oleiste i pasze. Wykrycie i identyfi kacja bakterii Salmonella na podstawie tradycyjnej metody mikrobiologicznej, zgodnie z normą PN-EN 6579:2003, jest ciągle powszechnie stosowane w laboratoriach. Analiza ta jest czaso- i pracochłonna, jej wykonanie trwa około 5–7 dni. Wykorzystanie nowoczesnych technik biologii molekularnej, z etapem namnożenia i izolacji DNA, do uzyskania końcowego wyniku trwa znacznie krócej. W niniejszej pracy zastosowano metodę Real-Time PCR i klasyczny PCR do identyfi kacji bakterii Salmonella w różnych produktach żywnościowych. Określono czas potrzebny do wykonania tej analizy molekularnej. Do reakcji Real-Time PCR wykorzystano komercyjny kit. Klasyczną reakcję PCR prowadzono z użyciem starterów Sal465Li Sal142F, uzyskując właściwy produkt o wielkości 343 pz. We wszystkich badanych próbkach wykryto bakterie Salmonella. Wynik analiz molekularnych uzyskano w ciągu 21–25 godzin.
Pathogenic bacteria of Salmonella genus are the most common infections in food industry. They might to contaminate wide range of products, protein food e.g. meat, milk food, eggs and egg foods, plants and its preserves, fodder and feeds. Detection and identifi cation of Salmonella sp. are made using traditional methods corresponding with standard PN-EN 6579:2003. That method is commonly used in the microbiological laboratories its time consuming and laborious analysis. Using a modern molecular biology techniques allow to confi rm the Salmonella infections in 24-hours with enrichment and isolation steps. In our study were used Real-Time PCR and traditional PCR techniques to detect Salmonella pathogens from various foods. In addition we checked time of molecular analysis. In the study was used commercial kit to Real-Time PCR analysis and primer set Sal465L, Sal142F with are based on characteristic and solid genomic fragments of Salmonella genus. In every experiment we got positive results for food contaminated by Salmonella. The results were obtained in 21–25 hours.
Źródło:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych; 2013, 573
0084-5477
Pojawia się w:
Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Diagnostyka szczepow Salmonella Choleraesuis i Salmonella Enteritidis wyizolowanych od zwierzat
Diagnostics of Salmonella Choleraesuis and Salmonella Enteritidis strains isolated from animals
Autorzy:
Karakulska, J
Kopron, K.
Nawrotek, P.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/44830.pdf
Data publikacji:
2008
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
choroby bakteryjne
salmoneloza
czynniki chorobotworcze
bakterie
Salmonella
szczepy bakteryjne
Salmonella choleraesuis
Salmonella enteritidis
patogennosc
wlasciwosci biochemiczne
diagnostyka
lancuchowa reakcja polimerazy
markery genetyczne
markery fenotypowe
bacterial disease
salmonellosis
pathogenic agent
bacteria
bacterial strain
pathogenicity
biochemical property
diagnostics
genetic marker
phenotypic marker
polymerase chain reaction
Źródło:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica; 2008, 07, 1; 19-32
1644-0714
Pojawia się w:
Acta Scientiarum Polonorum. Zootechnica
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Effectiveness of removing microbial pollutants from wastewater by the activated sludge method
Autorzy:
Budzińska, K.
Szejniuk, B.
Jurek, A.
Traczykowski, A.
Michalska, M.
Berleć, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/208224.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Politechnika Wrocławska. Oficyna Wydawnicza Politechniki Wrocławskiej
Tematy:
wastewater treatment
water pollution
microbiological pollution
Salmonella
activated sludge
pathogenic microorganisms
Enterobacteriaceae
oczyszczanie ścieków
zanieczyszczenie wody
zanieczyszczenie mikrobiologiczne
osad czynny
mikroorganizmy chorobotwórcze
bakterie jelitowe
Opis:
Wastewater contains numerous saprophytic microorganisms, pathogenic and potentially pathogenic. Detection of bacteria indicating the sanitary state of polluted waters shows the possibility of occurring of pathogenic microorganisms in that environment. In the presented paper, the effectiveness of removing microbiological pollutions from wastewater treated by the activated sludge method has been evaluated, by estimating the elimination of E. coli, faecal streptococci, rods of the genus Salmonella and bacteria of the family Enterobacteriaceae. Experimental research showed that often in spite of a high degree of elimination of bacteria at individual stages of treatment, they are still identified in wastewater discharged to the water environment. The fact of occurring bacteria of the family Enterobacteriaceae and rods of Salmonella in treated wastewater discharged to surface waters is particularly worrying.
Źródło:
Environment Protection Engineering; 2014, 40, 4; 53-67
0324-8828
Pojawia się w:
Environment Protection Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Występowanie róznych gatunków bakterii z rodziny Enterobacteriaceae w wybranych produktach mleczarskich
Soderzhanie nekotorykh vidiov Enterobakterijj v vybrannykh molochnykh produktakh
Occurence of various species of bacteria from the family of Enterobacteriaceae in selected dairy products
Autorzy:
Maciejewska-Roczan, K.
Burzynska, H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/876312.pdf
Data publikacji:
1981
Wydawca:
Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:
przetwory mleczne
Enterobacteriaceae
paleczki jelitowe
bezpieczenstwo zywnosci
bakterie
zdrowie czlowieka
Polska
badania mikrobiologiczne
serki homogenizowane
serki twarogowe
sery dojrzewajace
maslo
Klebsiella
Salmonella
Shigella
Proteus
Arizona
Źródło:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1981, 32, 2
0035-7715
Pojawia się w:
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena stopnia skażenia bakteriami potencjalnie patogennymi kiszonek z runi łąkowej
Valuation of potentially pathogenic bacteria presence in silages from meadow sward
Autorzy:
Zielińska, K. J.
Kapturowska, A. U.
Stecka, K. M.
Kupryś-Caruk, M. P.
Miecznikowski, A. H.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/334487.pdf
Data publikacji:
2012
Wydawca:
Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Tematy:
ruń łąkowa
użytki zielone
nawożenie
gnojówka
gnojowica
kiszonki
bakterie
Salmonella
coli
Escherichia coli
skażenie
preparat bakteryjno-mineralno-witaminowy
gospodarstwo ekologiczne
badania polowe
meadow sward
grasslands
fertilization
manure
liquid manure
silages
bacteria
Salmonella coli
contamination
bacterial-mineral-vitamin preparation
organic farming
field experimentation
Opis:
Ruń łąkowa i wyprodukowane z niej kiszonki są wartościowymi paszami objętościowym do stosowania w całorocznym żywieniu bydła mięsnego i mlecznego. W gospodarstwach ekologicznych, w których do nawożenia łąk i odrastającej runi stosowane są często nieprzefermentowane płynne nawozy naturalne, istnieje realne zagrożenie skażenia zielonek, a w następstwie kiszonek bakteriami fekalnymi - potencjalnie chorobotwórczymi. Celem badań była ocena stopnia skażenia patogenami kiszonek z runi łąkowej pochodzącej z użytków zielonych intensywnie nawożonych gnojówką i gnojowicą oraz określenie wpływu działania preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego na obniżenie lub wyeliminowanie bakterii z rodzaju Salmonella, bakterii z grupy coli i Escherichia coli w procesie stymulowanej fermentacji mlekowej. W kiszonkach bez dodatku preparatu sporządzonych z runi łąkowej pochodzącej z użytków zielonych nawożonych gnojówką na wiosnę i następnie na odrastające rośliny oraz nawożonych gnojowicą wykryto obecność bakterii z rodzaju Salmonella i bakterii Escherichia coli oraz wysoką liczbę bakterii z grupy coli. Kiszonki doświadczalne wytworzone z dodatkiem preparatu charakteryzowały się wysoką czystością mikrobiologiczną, nie stwierdzono w nich obecności bakterii z rodzaju Salmonella, natomiast liczba bakterii z grupy coli i bakterii Escherichia coli była około 100-krotnie niższa, w stosunku do zawartej w kiszonkach bez jego dodatku. W efekcie działania preparatu bakteryjno-mineralno-witaminowego nastapiło zahamowanie rozwoju bakterii patogennych. Kiszonki z preparatem charakteryzowały się wysoką jakością chemiczną i mikrobiologiczną.
Meadow sward and silages made from it can be valuable roughages for whole-year feeding of beef cattle and dairy cattle. In organic farming, in which meadow and grown back sward are fertilized with often not totally fermented liquid manure, there is a real risk of forage and silage contamination with faecal bacteria, which are potentially pathogenic. The aim of this study was to evaluate the degree of contamination with pathogens in silages from meadow sward derived from grasslands intensively fertilized with manure and liquid manure to determine the effect of the bacterial-mineral-vitamin preparation to reduce or eliminate the bacteria of the genus Salmonella, coliform bacteria and Escherichia coli in the process of stimulated lactic acid fermentation. There were detected bacteria Salmonella sp. and Escherichia coli accompanied with a high number of coliform bacteria in the silages prepared without the addition of the preparation and made from meadow sward from forage fertilized with slurry in the spring and then fertilized when it grew back. The experimental silages made with addition of the bacterial preparation were characterized by a high microbiological quality and there were not present any bacteria of the genus Salmonella, while the number of coliform bacteria and Escherichia coli was approximately 100-fold lower in comparison with the silages prepared without the additive. As a result of the bacterial-mineral-vitamin preparation addition to the silage a slowdown in growth of pathogenic bacteria was achieved. Silages made with the addition of preparation were characterized by a high chemical and microbiological quality.
Źródło:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering; 2012, 57, 4; 217-221
1642-686X
2719-423X
Pojawia się w:
Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Ocena jakosci mikrobiologicznej wybranych mrozonych owocow jagodowych
Autorzy:
Kordowska-Wiater, M
Sosnowska, B
Wasko, A
Janas, P
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828684.pdf
Data publikacji:
2002
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
Proteus
Bacillus cereus
ocena jakosci
owoce jagodowe
Enterobacteriaceae
mrozenie
owoce mrozone
jakosc mikrobiologiczna
drozdze
Salmonella
plesnie
Listeria
oznaczanie
bakterie
Staphylococcus aureus
quality assessment
berry
freezing
frozen fruit
microbiological quality
yeast
mould
determination
Opis:
Celem badań była mikrobiologiczna ocena mrożonych owoców jagodowych: truskawek, malin, porzeczek czarnych i czerwonych, agrestu i borówki czernicy, wyprodukowanych w 2001 r., w chłodni znajdującej się w województwie lubelskim. Analiza gotowych wyrobów obejmowała: ogólną liczbę bakterii mezofilnych, liczbę drożdży i pleśni, bakterii mlekowych i octowych, beztlenowców przetrwalnikujących, bakterii z grupy coli, Enterobacteriaceae, Proteus spp., Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, obecność pałeczek Salmonella spp. i Listeria spp. Największą liczbę bakterii mezofilnych, bakterii mlekowych i drożdży odnotowano w próbach borówek (104-105 j.t.k./g), a najniższą w próbach mrożonego agrestu (101 - 102 j.t.k./g). Liczba pleśni była najniższa w truskawkach (101/ g), a najwyższa w porzeczkach czarnych i czerwonych, jagodach i malinach (103 /g). Nie stwierdzono w owocach obecności bakterii coli, Proteus spp., S. aureus, Salmonella spp. i Listeria spp. Jakość mikrobiologiczna analizowanych mrożonych owoców w przypadku większości prób spełniała wymagania polskie i zagraniczne.
The aim of this research was microbiological valuation of the following frozen fruits: strawberries, raspberries, black and red currants, gooseberries and bilberries produced in cold storage plant in Lublin province. Analysis included: total count of mesophilic bacteria, number of yeasts and moulds, lactic and acetic bacteria, sporing anaerobes, coliforms, Enterobacteriaceae, Proteus spp., B. cereus, S. aureus the presence of Salmonella spp. and Listeria spp. The highest total number of mesophilic bacteria, lacti bacteria and yeasts was observed in the samples of bilberries (104 -105 c.f.u./g) and the lowest count o mentioned microbes was obtained in the chilled gooseberries samples (101-102 c.f.u./g). The number o the moulds was the lowest in the strawberries (101 /g) and the highest in black and red currants, bilberries and raspberries (103 /g). Coliforms, Proteus spp., S. aureus, Salmonella spp. and Listeria spp. were not found. Microbiological quality of analysed frozen fruits generally fulfils the polish and foreign requirements.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2002, 09, 4; 117-126
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-14 z 14

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies