- Tytuł:
-
Charakterystyka białek glutenu w materiałach hodowlanych pszenicy
Characteristics of gluten proteins in breeding lines of wheat - Autorzy:
-
Kała, Maciej
Przyborowski, Mateusz
Ługowska, Bogusława
Gasparis, Sebastian
Nadolska-Orczyk, Anna - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2199345.pdf
- Data publikacji:
- 2018-08-29
- Wydawca:
- Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
- Tematy:
-
A-PAGE
frekwencje
gluteniny
gliadyny
SDS-PAGE
pszenica
zróżnicowanie
frequentation
diversity
glutenin
gliadins
wheat - Opis:
-
Jakość wypiekowa uzyskiwanego materiału hodowlanego jest jednym z ważniejszych kierunków w pracach nad udoskonalaniem pszenicy. Prowadzono badania białek gluteninowych i gliadynowych, które wchodzą w skład glutenu wpływającego między innymi na elastyczność, zwartość i rozciągliwość ciasta. Badano podjednostki glutenin wielkocząsteczkowych (HMW-GS) i ω-gliadyny w odmianach i rodach pszenicy ozimej i jarej z 2016 roku, pochodzących z trzech spółek hodowlanych: Hodowla Roślin Danko Sp. z o.o., Hodowla Roślin Smolice Sp. z o.o. i Hodowla Roślin Strzelce Sp. z o.o. Analizę wykonano w żelach poliakrylamidowych metodą SDS-PAGE i A-PAGE. Wśród testowanych obiektów najczęściej była reprezentowana podjednostka 7+9 kodowana w locus Glu-B1 (około 45% obiektów). Podjednostki Glu-D1(5+10) i Glu-D1(2+12) występowały po równo we wszystkich obiektach. Na podstawie uzyskanych wyników określono występowanie podjednostek gluteninowych HMW a także ω gliadyn i zróżnicowanie badanych linii hodowlanych pochodzących z trzech spółek zajmujących się hodowlą pszenicy w Polsce.
Bread-making quality traits are very important parameters in wheat improvement. Gluten regulates viscoelastic properties of dough i.e. elasticity and extensibility. We examined high molecular weight glutenin subunits (HMW-GS) and ω-gliadins from breeding stocks and cultivars of winter and spring wheat, provided by three Polish breeding companies: HR Danko, HR Smolice and HR Strzelce. Proteins were separated on polyacrylamide gels using SDS-PAGE and A-PAGE methods. Among examined objects the most frequently represented (about 45%) subunit was Glu-B1(7+9). Subunits Glu-D1(5+10) and Glu-D1(2+12) were represented equally in all pools. The results provide the information about HMW-GS and ω-gliadins frequencies and diversity of the breeding lines in breeding companies. - Źródło:
-
Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2017, 282; 41-49
0373-7837
2657-8913 - Pojawia się w:
- Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł