- Tytuł:
-
Tłuszcz emu, strusi i nandu – możliwości wykorzystania i profil kwasów tłuszczowych®
Emu, ostrich and nandu fat – the potential use and profile of fatty acids® - Autorzy:
- Majewski, J.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/229107.pdf
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
emu
struś
nandu
kwasy tłuszczowe
olej
ostrich
Rhea
fatty acids
oil - Opis:
-
Celem niniejszego artykułu przeglądowego jest przedstawienie
możliwości wykorzystania tłuszczu bezgrzebieniowców w
różnych gałęziach przemysłu oraz porównanie, na podstawie
zebranej literatury profilu kwasów tłuszczowych zawartych
w tym surowcu. Ze względu na udokumentowane działanie
przeciwzapalne najbardziej rekomendowany do wykorzystania
w medycynie niekonwencjonalnej i tradycyjnej jest olej
ekstrahowany z tłuszczu emu. Niedostatek danych literaturowych
na temat profilu kwasów tłuszczowych i wykorzystania
oleju pochodzącego z tłuszczu nandu skłania do dalszych badań
w tym kierunku.
The purpose of this review paper was to present the possibility of using Ratite fat in different industries and to compare the fatty acid profile of this raw material. Due to the documented anti-inflammatory effect most recommended for use in unconventional and traditional medicine is the oil extracted from emu fat. The lack of bibliographic information on the fatty acid profile and the use of fat derived from nandu fuels further research in this direction. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2017, 1; 116-120
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł