- Tytuł:
-
Ryby i ich przetwórstwo w Polsce na początku XXI wieku
Fish and their processing in Poland at the beginning of the XXI century - Autorzy:
- Kapusta, F.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/5421.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu
- Tematy:
-
ryby
walory zywieniowe
przetwory rybne
polowy ryb
spozycie zywnosci
handel zagraniczny
eksport
saldo bilansu handlu zagranicznego
Polska
wiek XXI
przetworstwo rybne - Opis:
-
Celem opracowania było scharakteryzowanie unikalnych właściwości żywieniowych ryb i
owoców morza, źródeł pozyskiwania i rozmiarów pochodzących z nich
ryb, przetwórstwa ryb i wytwarzanych produktów rybnych, obrotów handlowych z zagranicą
produktami rybnymi i uzyskiwanego salda. Opracowanie powstało z wykorzystaniem
takich źródeł wiedzy, jak: publikacje naukowe zwarte i ciągłe,
materiały statystyczne Głównego Urzędu Statystycznego oraz raporty Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i
Gospodarki Żywnościowej. Zgromadzony materiał został opracowany i
zinterpretowany za pomocą metody porównawczej (porównań) w formie
wertykalnej i horyzontalnej oraz metody statystycznej. Pozyskane ryby z połowów i importu
są przetwarzane w kraju głównie na produkty żywnościowe. Stwierdzono niskie spożycie ryb w
Polsce, zmienne i zmniejszające się rozmiary ich
pozyskiwania oraz ujemne saldo obrotów handlowych rybami i
ich przetworami.
The aim of the study is to characterize the unique nutritional properties of fish and seafood, sources of fish acquisition and their sizes, fish processing and fish preserves, foreign trade in fishery products and trade balances. The study was created using such sources of knowledge as compact and continuous scientific publications, the Central Statistical Office statistics and reports of the Institute of Agriculture and Food Economy. The collected material was analyzed and interpreted using the comparative method (comparisons) in the form of vertical and horizontal, and statistical methods. It has been stated that fish consumption in Poland is low, their acquisition is changeable and it is decreasing, and there is trade deficit of fish and fish preserves - Źródło:
-
Nauki Inżynierskie i Technologie; 2014, 1(12)
2449-9773
2080-5985 - Pojawia się w:
- Nauki Inżynierskie i Technologie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł