Autor: Górna, J. - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Istota wymagań standardu ISO 22000:2005 w aspekcie zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego mleka
Essence of demands of standard ISO 22000:2005 in aspect of assurances of milk health safety
Autorzy:: Gorna, J
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/44412.pdf
Data publikacji:: 2008
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: system HACCP
norma ISO 22000:2005
bezpieczenstwo zywnosci
Codex Alimentarius zob.Kodeks Zywnosciowy
normy jakosciowe
standardy higieniczne
rynek mleczarski
Polska
Kodeks Zywnosciowy
mleko
jakosc
Opis:: W artykule przedstawiono istotę wymagań normy ISO 22000 jako standardu pozwalającego w skuteczniejszy sposób nadzorować bezpieczeństwo zdrowotne mleka.
The article presents the essence of demands of ISO 22000 as a standard which allows of control milk health safety in a more effective way. The implementation of system HACCP in the dairy companies undoubtedly make for more safety health products, however microbiological research of pasterized milk shows that it is scarce. The elementary advantage for organization which comes from food quality management system meeting demands included in standard ISO 22000 is undoubtedly assurance of legal demands concerning production of food safety and more effective control of risk of food safety. The dairy companies should aspire for implementation of more rigorous standard ISO 22000:2005.
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2008, 9, 3; 77-87
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The nutritional awareness of functional food among university students in Poland
Autorzy:: Morawska, A.
Gorna, I.
Boleslawska, I.
Przyslawski, J.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/874646.pdf
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Tematy:: nutritional awareness
functional food
knowledge level
food neophobia
student
university student
Polska
Opis:: Background. A lack of knowledge or a fear of unknown products are common reasons why new foods are not accepted. A good example of such foods are those containing pro-health ingredients. These are termed functional foods. Objective. The aim of the study was to determine the level of knowledge that university students have on functional foods. Material and Methods. Subjects surveyed were 266 students from the Poznan University of Medical Sciences, majoring in Dietetics and Pharmacy. A short original questionnaire was put to the students comprising 7 closed (force-choice) questions in order to test their knowledge on definition, function, form or examples of functional foods. Results. Compared to Pharmacy students, Dietetic students had significantly greater nutritional awareness about the characteristics, forms and examples of functional foods, as well as they consumed a wider range of functional products. They also evaluated their knowledge more highly than Pharmacy students on such issues. This greater nutritional knowledge in Dietetic students, seems likely to have arisen from the very nature of their studies. Conclusions. There is a need to promote functional foods in medical schools and universities, that not only include those studying nutrition subjects but also in other health-related areas.
Wprowadzenie. Zdarza się, że brak akceptacji nowego produktu spożywczego wynika z braku wiedzy na jego temat oraz obawy przed nieznanymi produktami, czyli tak zwanej neofobii żywnościowej. Przykładem takim jest tak zwana żywność funkcjonalna, czyli żywność zawierająca składniki prozdrowotne. Cel badań. Celem przeprowadzonych badań było określenie poziomu wiedzy studentów na temat żywności funkcjonalnej Materiał i metody. W badaniu uczestniczyło 266 respondentów, studiujących na Uniwersytecie Medycznym w Poznaniu, na dwóch kierunkach Dietetyka i Farmacja. Badanych konsumentów poproszono o wypełnienie krótkiego, autorskiego kwestionariusza ankiety zawierającego 7 pytań zamkniętych. Pytania sprawdzały wiedzę ankietowanych w zakresie znajomości definicji, funkcji, postaci oraz przykładów żywności funkcjonalnej. Wyniki. Studenci dietetyki, w stosunku do studentów farmacji, charakteryzowali się istotnie większą wiedzą na temat cech, postaci oraz przykładów żywności funkcjonalnej, jak również korzystali z szerszej gamy produktów funkcjonalnych. Ponadto studenci Dietetyki wyżej oceniali swój poziom wiedzy w zakresie żywności funkcjonalnej. Uzyskane wyniki wskazują na prawdopodobny wyższy poziom wiedzy żywieniowej wśród studentów dietetyki, co może mieć związek z wybranym kierunkiem studiów. Wnioski. Istnieje potrzeba popularyzacji produktów zaliczanych do żywności funkcjonalnej na uczelniach medycznych, nie tylko wśród studentów, których kierunek studiów ma związek z żywieniem, ale również wśród studentów innych kierunków związanych ze zdrowiem.
Źródło:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2016, 67, 2
0035-7715
Pojawia się w:: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "Górna, J." wg kryterium: Autor

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język