Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "monoacylglycerol" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Glycerolysis-Interesterification of Palm Olein and Coconut Oil Blend using Two High-Shear Continuous Stirred Tank Reactors
Autorzy:
Ardani, Aulia Safrina
Millati, Ria
Yanti, Rini
Rohana, Nanda Legiasa Rabiul Tsani
Hidayat, Chusnul
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/27315667.pdf
Data publikacji:
2023
Wydawca:
Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Tematy:
Glycerolysis-interesterification
Continuous stirred tank reactor
Monoacylglycerol
Diacylglycerol
Palm olein
Coconut oil
Opis:
This study aimed to synthesize structured lipids containing high mono- and diacylglycerol by glycerolysisinteresterification of palm olein and coconut oil blend in two high-shear continuous stirred tank reactors in series. The result showed that various flow rates of 11 mL/min to 23 mL/min did not significantly increase mono- and diacylglycerol concentration, while at a flow rate of 26 mL/min only a low concentration of mono- and diacylglycerol was formed. However, a flow rate 20 mL/min and an agitating speed of 2000 rpm produced mono- and diacylglycerol concentration of 61.7% with the highest productivity of 2.1%/min and a triacylglycerol conversion of 64.6%. The slip melting point, melting point, hardness, emulsion capacity, and stability were 23.77 oC, 30 oC, 14.6 N, 65.15%, and 59.15%, respectively. The product’s solid fat content at 25 oC was lower than cocoa butter. The product contained β’ and β crystals, thus it can be applied as a cocoa butter substitute.
Źródło:
Polish Journal of Chemical Technology; 2023, 25, 4; 1--9
1509-8117
1899-4741
Pojawia się w:
Polish Journal of Chemical Technology
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies