- Tytuł:
- Mass transfer during rehydration of dewatered apple [Malus domestica], pumpkin [Cucurbita pepo] and carrot [Daucus carota L.]
- Autorzy:
-
Lenart, A.
Iwaniuk, B. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1371588.pdf
- Data publikacji:
- 1993
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
Daucus carota
pumpkin
food industry
rehydration
osmotic dehydration
diffusivity
carrot
physical property
food technology
Malus domestica
plant tissue
apple
Cucurbita pepo
convective drying - Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 4; 69-76
1230-0322
2083-6007 - Pojawia się w:
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł