- Tytuł:
-
Review of Dairy Sector in Poland
Tendencje w polskim mleczarstwie - Autorzy:
-
Sznajder, Michał
Krusińska, Olga
Wielicka, Anna - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2033468.pdf
- Data publikacji:
- 2005-12-31
- Wydawca:
- Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
- Tematy:
-
Dairy
Dairy industry
Milk market - Opis:
-
The paper presents general situation in Polish dairy. The sector thrives on concentration in milk production. Dairy farms increase herd-size, some ineffective dairy farms go out of business as milk production requires vast investments due to high hygiene standards and economies of scale. Changes result in rising effectiveness as milk yield grows, and on farm use decreases. After collapse in 1989 and downward trend in 90?s production of basic products like milk, butter and fermented drinks increases. Situation on goods export market is highly affected by global prices. However the development of the production depends on milk quota, which will limit Polish dairy in future. Overall consumption is declining. On the upward trend is only cheese. These tendencies are consistent with the changes in Western Europe.
Polskie mleczarstwo jako ważna cześć gospodarki żywnościowej jest sektorem, wewnątrz którego w ostatnich latach dokonały się bardzo istotne zmiany. Zaobserwowane tendencje mają charakter długookresowy i będą w najbliższym czasie kształtować oblicze branży. Podstawowymi tendencjami po stronie gospodarstw zajmujących się produkcją mleka są: koncentracja produkcji surowca, wzrastająca wydajność i towarowość. Z kolei w przetwórstwie w latach 1989-2002 obserwowaliśmy tendencję spadkową w większości kategorii i wzrost produkcji od 2003 roku. Jednakże konsumpcja produktów mlecznych wyrażona w ekwiwalencie mleka spada od 1989 roku (z wyjątkiem 1998 roku) i w 2003 roku osiągnęła rekordowo niski poziom 181 l na osobę. - Źródło:
-
Journal of Agribusiness and Rural Development; 2005, 4, 359; 113-125
1899-5241 - Pojawia się w:
- Journal of Agribusiness and Rural Development
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł