- Tytuł:
-
Wybrane wskaźniki fizykochemiczne i jakościowe śledzi z rejonów połowowych na południowym Bałtyku ®
Selected physicochemical and quality indicators of herring from fishery areas in south Baltic® - Autorzy:
-
Pawlikowski, B.
Komar-Szymczak, K. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/228613.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
Bałtyk południowy
śledź bałtycki
wskaźniki jakościowe
wskaźniki fizykochemiczne
wskaźniki technologiczne
South Baltic
Baltic herring
qualitative indicators
physicochemical indicators
technological indicators - Opis:
-
W artykule przedstawiono wyniki badań wybranych wskaźników
fizykochemicznych, jakościowych i technologicznych
prób śledzi bałtyckich dostarczonych przez polskie jednostki
rybackie w 2016 roku. Badania wykazały duże zróżnicowanie
jakości, podstawowego składu chemicznego, parametrów
morfometrycznych i wskaźników technologicznych prób śledzi
poławianych w określonych sezonach i rejonach połowowych
południowego Bałtyku.
The article presents the results of research on several selected physicochemical, qualitative and technological indicators of herring samples provided by Polish fishing vessels in 2016. The research showed a high diversity of quality, basic chemical composition, morphometric parameters and technological indicators of herring samples caught in certain seasons and fishing areas of the south Baltic. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2018, 2; 44-48
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł