- Tytuł:
-
Asymetria wiedzy a rozwój rynku żywności ekologicznej w Polsce
Knowledge Asymmetry and Development of the Organic Food Market in Poland
Асимметрия знаний и развитие рынка экологических пищевых продуктов в Польше - Autorzy:
- Nestorowicz, Renata
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/562515.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polski Instytut Ekonomiczny
- Tematy:
-
żywność ekologiczna
asymetria wiedzy
organic food market
knowledge asymmetry
экологические пищевые продукты
асимметрия знаний - Opis:
-
Rynek żywności ekologicznej w Polsce jest rynkiem w fazie wzrostu. Obroty
żywnością ekologiczną wzrastają bardzo dynamicznie, ale jej udział w sprzedaży
żywności ogółem nadal jest niewielki. Celem artykułu jest wskazanie roli asymetrii
wiedzy na rynku żywności ekologicznej w procesie rozwoju tego rynku. Artykuł
stanowi przegląd literatury oraz wyników badań prowadzonych w Polsce w ostatnich
piętnastu latach. Na ich podstawie można stwierdzić, że jedną z barier rozwoju
rynku żywności ekologicznej w Polsce jest ograniczona wiedza konsumentów na
temat żywności ekologicznej, jej certyfikowania i oznaczeń. Brak wiedzy przekłada
się również na ograniczenie zaufania do informacji przekazywanych przez
producentów i dystrybutorów tej żywności oraz niewielką chęć do płacenia wyższych
cen w porównaniu z żywnością konwencjonalną. Edukacja konsumentów
oraz rzetelne informowanie o właściwościach, wyróżnikach ekożywności, procesie
jej certyfikacji jest niezbędna dla dalszego rozwoju rynku żywności ekologicznej
w Polsce.
The organic food market in Poland is a market in the fast growth phase. Despite the organic food turnover is growing very dynamically, its share in the total sale of this food is still small. The aim of the article is to indicate the role of knowledge asymmetry in the organic food market in the process of development of this market. The paper is a review of the literature and results of research carried out in Poland over the last fifteen years. Based on them, it can be concluded that one of the main barriers to the development of the organic food market in Poland is the limited knowledge of consumers about organic food in general, its certification and logos. The lack of knowledge causes limiting of trust and a low willingness to pay higher prices compared to conventional food. The consumer education as well as reliable information about the characteristics and discriminants of organic food, the certification process are essential for the further development of the organic food market in Poland.
Рынок экологических пищевых продуктов в Польше – рынок в фазе роста. Товарооборот экологическими продуктами питания растет весьма динамич- но, но их доля в продаже пищевых продуктов в целом по-прежнему невысо- кая. Цель статьи – указать роль асимметрии знаний на рынке экологических пищевых продуктов в процессе развития этого рынка. Статья представляет собой обзор литературы и результатов исследований, проводимых в Польше в последние пятнадцать лет. На их основе можно констатировать, что один из барьеров развития рынка экологических продуктов питания в Польше – ог- раниченные знания потребителей насчет экологических продуктов питания, их сертификации и маркировки. Нехватка знаний вызывает тоже ограничение доверия к информации, передаваемой производителями и дистрибьюторами этих продуктов, а также небольшую охоту платить более высокие цены по сравнению с конвенциональными пищевыми продуктами. Обучение потреби- телей и добросовестное информирование их о свойствах и дискриминантах экологических продуктов питания, процессе их сертификации необходимы для дальнейшего развития рынка экологических пищевых продуктов в Поль- ше. - Źródło:
-
Handel Wewnętrzny; 2018, 5 (376); 212-224
0438-5403 - Pojawia się w:
- Handel Wewnętrzny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł