- Tytuł:
-
Cięcie serów nożem z powłoką TiN
Cutting of cheeses using a knife with TiN coating edge - Autorzy:
-
Kowalik, K.
Sykut, B.
Opielak, M.
Michałek, W.
Tomporowski, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2072569.pdf
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Tematy:
-
cięcie
ser
azotek tytanu (TiN)
energochłonność
cutting
cheese
titanium nitride - Opis:
-
W pracy przedstawiono wyniki badań energochłonności jednostkowej procesu cięcia serów żółtych. Materiały te różniły się zawartością tłuszczu w suchej masie. Proces realizowano dwoma narzędziami. Energochłonność procesu cięcia nożem pokrytym azotkiem tytanu (TiN) porównano z energochłonnością procesu realizowanego nożem ze stali narzędziowej NC6. Zmniejszenie wartości energochłonności jednostkowej procesu wynikające z zastosowania narzędzia pokrytego TiN wynosiło 0,3÷20%.
The paper presents research results dealing with the energy consumption in the cheeses cutting process. Tested materials varied in fat content in dry matter. The energy consumption of cutting process using a knife coated with titanium nitride (TiN) were compared with the energy consumption of cutting process using a knife made of NC6 tool steel. A reduction in the unit energy consumption of cutting process using a knife coated with titanium nitride (TiN) was in the range of 0.3÷20%. - Źródło:
-
Inżynieria i Aparatura Chemiczna; 2013, 2; 118-119
0368-0827 - Pojawia się w:
- Inżynieria i Aparatura Chemiczna
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł