Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "application safety" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-2 z 2
Tytuł:
Wplyw alkoholi i detergentow na agregacje diwercyny
Autorzy:
Sip, A
Grajek, W
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/828111.pdf
Data publikacji:
2001
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
bezpieczenstwo zywnosciowe
przemysl spozywczy
zastosowanie
wlasciwosci hydrofobowe
bezpieczenstwo mikrobiologiczne
agregacja
diwercyna
biotechnologia
bakteriocyny
alkohol etylowy
bakterie kwasu mlekowego
food safety
food industry
application
hydrophobic property
microbiological safety
aggregation
divercin
biotechnology
bacteriocin
ethanol
lactic acid bacteria
Opis:
Stosując metodę filtracji membranowej stwierdzono, że diwercyna wykazuje tendencję do silnej agregacji w kompleksy zawierające ponad 25 monomerów. Agregaty diwercyny ulegały częściowemu rozszczepieniu pod wpływem etanolu, izopropanolu, SDS, Nonidetu P-40 oraz Tweenu 80. Najsilniejsze właściwości dezagregujące posiadał SDS. Spośród badanych alkoholi i detergentów, jedynie Tween 80 mógł być dodawany bezpośrednio do pożywki, gdyż nie wykazywał toksycznego działania na kulturę Carno- bacterium divergens AS7. Obecność tego związku w pożywce hodowlanej zwiększała aktywność diwercyny, skutecznie ograniczała jej agregację i ułatwiała ultrafiltrację. Biorąc pod uwagę możliwość zastosowania tej bakteriocyny w przemyśle spożywczym, do dezagregacji diwercyny zalecany jest alkohol etylowy.
Based on the divercin transfer through ultrafiltration membrane, it was showed that this bacteriocin tents to form large aggregates with the molecular weight over 100 kDa, contains over 25 monomers. The aggregates were partially depolymerised by ethanol, isopropanol, SDS, Nonidet P-40 and Tween 80. The greatest depolymerization of divercin aggregates was observed when SDS was used. Among alcohols and detergents tested, only Tween 80 can be introduced directly into Camobacterium divergens AS7 culture because of its non toxic effect on the bacteria cells. The presence of Tween 80 increased divercin activity, limited divercin aggregation and make easy its ultrafiltration. Taking into account the application of divercin in food industry, ethanol can be suggested for disaggregating of bacteriocin macromolecules.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2001, 08, 4; 5-14
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Krajowe i miedzynarodowe uwarunkowania stosowania dodatkow funkcjonalnych i konserwantow w przetworstwie miesa
Autorzy:
Duda, Z
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/825940.pdf
Data publikacji:
2000
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Tematy:
dodatki funkcjonalne
bezpieczenstwo zywnosciowe
konserwanty
zastosowanie
Polska
Europa
technologia zywnosci
promocja
prawo zywnosciowe
dodatki do zywnosci
klasyfikacja
nowe produkty
przetworstwo miesa
functional additive
nutrition safety
preservative
application
Polska
Europe
food technology
promotion
food legislation
food additive
classification
new product
meat processing
Opis:
W artykule przedstawiono niektóre rodzaje i właściwości wybranego asortymentu dodatków funkcjonalnych i konserwantów używanych w Polsce i w wielu krajach Europy w procesie produkcji przetworów mięsnych oraz technologiczną rolę jaką one spełniają. Omówiono również regulacje prawne odnoszące się do ich stosowania w kraju i w kilku państwach w Europie. Wskazano na ogólne i powszechnie obowiązujące zasady postępowania w przemyśle żywnościowym w odniesieniu do użycia dodatków funkcjonalnych i konserwantów w przetwórstwie żywności.
Use of most common assortments of additives and preservatives in processed meat products manufacturing by domestic and foreign meat industry and their functional properties are described. Local and European law regulations applied regarding their use are briefly presented and discussed. General policy of additives and preservatives use in food products processing is emphasised.
Źródło:
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2000, 07, 4; 5-26
1425-6959
Pojawia się w:
Żywność Nauka Technologia Jakość
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-2 z 2

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies