- Tytuł:
-
Jagoda kamczacka - właściwości prozdrowotne owoców i możliwości ich zastosowania
Blue honeysuckle - healthful properties of fruits and possibilities of their applications - Autorzy:
-
Szot, I.
Lipa, T.
Sosnowska, B. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/826103.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
owoce jagodowe
jagoda kamczacka
wlasciwosci prozdrowotne
owoce
zastosowanie
wlasciwosci przeciwutleniajace
substancje biologicznie czynne
flawonoidy
sklad chemiczny - Opis:
-
W pracy omówiono właściwości prozdrowotne jagody kamczackiej. Zwrócono uwagę na właściwości
przeciwutleniające owoców. Scharakteryzowano substancje bioaktywne o właściwościach antyoksydacyjnych
obecne w jagodach, zwłaszcza fenolokwasy, flawonoidy i witaminę C. Omówiono zależność składu
chemicznego owoców od czynników genetycznych, klimatycznych i zastosowanych zabiegów uprawowych.
Podkreślono łatwość uprawy jagody kamczackiej ze względu na małe wymagania siedliskowe,
nieskomplikowaną pielęgnację, niezawodność w plonowaniu oraz odporność na patogeny. Celowość
szerszej jej uprawy uzasadniono różnorodnymi możliwościami zastosowania owoców w żywieniu człowieka.
In the paper, healthful properties of fruits of blue honeysuckle were discussed. Antioxidant properties of those fruits were pointed out. Bioactive substances in the fruits were characterized that show antioxidant properties, especially the phenolic acid, flavonoids, and vitamin C. Correlations between the chemical composition of fruits and their genetic features, climatic factors, and cultivation measures were discussed. It was emphasized that growing edible honeysuckle is easy because of minor habitat requirements, uncomplicated management, steady yielding, and its resistance to pathogens and pests. The advisability of increasing the cultivation of blue honeysuckle plants was justified by showing various possibilities of applying those fruits in the human diet. - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2014, 21, 4
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł