- Tytuł:
-
Wpływ zastąpienia sacharozy glikozydami stewiolowymi na charakterystykę reologiczną deserów na bazie skrobi
Effect of substituting sucrose with steviol glycosides on rheological characteristics of starch-based desserts - Autorzy:
-
Galkowska, D.
Poludniak, M.
Juszczak, L. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/825682.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Tematy:
-
desery
Stevia rebaudiana
zastosowanie
glikozydy stewiolu
skrobia
wlasciwosci reologiczne - Źródło:
-
Żywność Nauka Technologia Jakość; 2018, 25, 4
1425-6959 - Pojawia się w:
- Żywność Nauka Technologia Jakość
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł