- Tytuł:
- Śródmięśniowy kolagen a kruchość mięsa
- Autorzy:
- Gorska, M.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/850858.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Przyrodników im. Kopernika
- Tematy:
-
miesnie szkieletowe
bialka miesniowe
kolagen
mieso
tkanka laczna srodmiesniowa
zawartosc kolagenu
zawartosc tluszczu
kruchosc miesa - Źródło:
-
Wszechświat; 2015, 116, 10-12
0043-9592 - Pojawia się w:
- Wszechświat
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł