Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "water properties" wg kryterium: Temat

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-5 z 5
    Tytuł:
    Antyplastyfikujący wpływ wody na produkty zbożowe
    Antiplasticizing effect of water in cereal products
    Autorzy:
    Marzec, A.
    Lewicki, P. P.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/289863.pdf
    Data publikacji:
    2005
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    aktywność wody
    pieczywo chrupkie
    płatki zbożowe
    właściwości mechaniczne
    water activity
    crispbread
    mechanical properties
    Opis:
    Celem pracy było badanie wpływu aktywności wody na właściwości mechaniczne pieczywa chrupkiego kukurydziano-gryczanego i płatków kukurydzianych. Zakres pracy obejmował analizę krzywych łamania, pracy i naprężeń. Zmiana aktywności wody wpływa na właściwości mechaniczne pieczywa chrupkiego i płatków kukurydzianych. Stwierdzono, że aktywność wody istotnie wpływała na mechanizm niszczenia produktów zbożowych. Przy niskiej aktywności wody wystąpiło pękanie kruche materiału, a jej wzrost powodował zwiększenie rozciągliwości produktu i jego płynięcie. Wzrost aktywności wody do około 0,52 w pieczywie i do aw=0,64 w płatkach kukurydzianych powodował utwardzenie materiału. Woda była czynnikiem antyplastyfikującym. Wyższa aktywność wody w materiale wywołała jego mięknięcie. Woda stała się plastyfikatorem.
    Mechanical properties of extruded flat corn-rice and corn-buckwheat bread and corn flakes equilibrated to different water activity were investigated. Breads were subjected to three-point banding test unlit failure while corn flakes were compressed in a pile. It was found that at low water activities analyzed materials are brittle and crunchy. Increasing water activity increases mechanical resistance of bread and water is an antiplasticizer. The critical water content is around 0.52. Above that value material is plasticized and it flows under the load. No disintegration of the material is observed. Critical water content for corn flakes is 0.64. At that value breaking force is 5 times lager than that at low water activity.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 11, 11; 301-307
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Związki między cechami elektrycznymi a aktywnością wody śruty pszenicznej
    Relations between electric characteristics and activity of water in ground wheat grain
    Autorzy:
    Łuczycka, D.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/291648.pdf
    Data publikacji:
    2009
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    aktywność wody
    cecha dielektryczna
    śruta pszeniczna
    water activity
    dielectric properties
    ground wheat grain
    Opis:
    Praca jest próbą oceny możliwości zastosowania metod pomiaru właściwości dielektrycznych do scharakteryzowania sorpcji wody przez śrutę pszeniczną. Na podstawie uzyskanych wyników pomiarów oraz ich opracowania statystycznego można stwierdzić, że przy częstotliwości pola elektromagnetycznego 100 Hz korelacja między aktywnością wody, a uzyskanymi w wyniku pomiarów, wartościami przenikalności elektrycznej oraz współczynnika strat dielektrycznych nie występuje, natomiast dla częstotliwości 1-100 kHz korelacja wzajemna między aktywnością wody a współczynnikiem strat dielektrycznych materiału jest istotna poziomie [alfa]=0,05. Hipoteza o korelacji między aktywnością wody badanego materiału a przenikalnością elektryczną nie znalazła potwierdzenia w świetle uzyskanych wyników badań.
    The work makes an attempt to assess possibilities for using the methods of measuring dielectric properties to characterise water sorption by ground wheat grain. Obtained measurement results and their statistical analysis allows to state that there is no correlation between water activity and the values of permittivity and dielectric loss factor obtained from measurements at electromagnetic field frequency of 100 Hz. Whereas, for frequency of 1 - 100 kHz, reciprocal correlation between water activity and dielectric loss factor for material is significant at the level of [alpha]=0.05. Hypothesis concerning correlation between activity of water in the examined material and permittivity was not confirmed in the light of obtained research results.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2009, R. 13, nr 6, 6; 177-182
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Badanie wpływu zawartości wody i aktywności wody na cechy elektryczne miodu z wykorzystaniem sieci neuronowych
    Investigation of the impact of water content and activity on electric properties of honey with the use of neural networks
    Autorzy:
    Pentoś, K.
    Łuczycka, D.
    Pruski, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/94059.pdf
    Data publikacji:
    2014
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    miód
    właściwości elektryczne
    sztuczna sieć neuronowa
    aktywność wody
    zawartość wody
    honey
    electrical properties
    artificial neural networks
    water activity
    water content
    Opis:
    Celem badań było ustalenie stopnia wpływu zawartości wody oraz aktywności wody na wybrane cechy elektryczne miodu. W badaniach wykorzystano dane doświadczalne uzyskane dla pięćdziesięciu próbek miodów zebranych na terenie całej Polski. Były to miody nektarowe, nektarowo-spadziowe oraz spadziowe. Dla próbek oznaczono parametry chemiczne oraz elektryczne: przewodność dwudziestoprocentowego roztworu wodnego miodu oraz przewodność i impedancję patoki. Następnie wykorzystując sztuczne sieci neuronowe, skonstruowano wielowymiarowe modele matematyczne, opisujące zależność cech elektrycznych od parametrów chemicznych. Na podstawie tych modeli, wykorzystując znajomość struktury sieci oraz wartości wag synaptycznych, określono stopień wpływu poszczególnych parametrów wejściowych na parametry wyjściowe modelu. Przeprowadzone badania wykazały, że aktywność i zawartość wody w znacznie większym stopniu wpływają na impedancję niż na przewodność patoki oraz roztworu.
    The aim of this research was to determine how water content and water activity influence on the selected electrical honey parameters. Experimental data obtained for fifty samples of honey collected on the territory of Poland were used for research. These were nectar honeys, nectar-honeydew as well as honeydew honeys. Chemical and electrical parameters were determined for each sample: conductivity of 20 percentage water and honey solution, conductivity and impedance of liquid honey. Then, with the use of artificial neural networks multi-dimensional mathematical models, describing relationships between electrical and chemical properties were constructed. Based on these models, with the use of the knowledge of networks structure and values of synaptic weights, degree of the impact of particular input parameters on output parameters of the model were determined. The tests which were carried out proved that water activity and content influence impedance more than conductivity of liquid honey and solution.
    Źródło:
    Agricultural Engineering; 2014, 18, 1; 165-173
    2083-1587
    Pojawia się w:
    Agricultural Engineering
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Zmiana wybranych cech fizycznych ziarna pszenicy nawilżanego w roztworach spożywczych
    Change of chosen physical features of wheat grain moisturised in food solutions
    Autorzy:
    Panasiewicz, M.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/290808.pdf
    Data publikacji:
    2006
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    pszenica
    ziarno obłuszczone
    wodny roztwór spożywczy
    właściwości higroskopijne
    właściości strukturalno-mechaniczne
    naked wheat grain
    water food solution
    hygroscopic properties
    structural-cum-mechanical properties
    Opis:
    W pracy przedstawiono zachowanie się i zakres zmian wilgotności i siły potrzebnej do zgniecenia obłuszczonego ziarna pszenicy, przetrzymywanego w wodnych roztworach wybranych roztworów spożywczych. Określano zdolności absorpcyjne ziarna w zależności od czasu przetrzymywania w czterech roztworach spożywczych. Badania ukierunkowano pod kątem oceny możliwości modyfikowania wybranych cech organoleptycznych ziarna pszenicy i ewentualnym wykorzystaniem tak preparowanego surowca do innych produktów spożywczych.
    The study presents behaviour and the scope of changes of moistness and force necessary to crush naked wheat grain put into water solutions of chosen food solutions. Absorptive properties of grain were defined in relation to the time of keeping it in four food solutions. The study was directed at an assessment of a possibility to modify chosen organoleptic features of wheat grain and possible use of the material prepared in this way for production of other foods.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2006, R. 10, nr 7(82), 7(82); 367-375
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Niektóre uwarunkowania środowiskowe i produkcyjne przy stosowaniu uproszczonych sposobów uprawy roli
    Some environmental and production conditions concerning simplified modes of tillage
    Autorzy:
    Pabin, J.
    Włodek, S.
    Biskupski, A.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/290325.pdf
    Data publikacji:
    2008
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
    Tematy:
    uprawa roli
    właściwości fizyczne
    gęstość
    wilgotność
    gleba
    plon
    tillage
    soil
    physical properties
    density
    water content
    yield
    Opis:
    Celem badań była ocena wpływu sposobów uprawy roli na wybrane właściwości fizyczne gleby w warstwie uprawnej oraz na plonowanie roślin. Uproszczone sposoby uprawy, w warunkach pozostawiania na polu słomy w postaci sieczki, zwiększały gęstość i wilgotność gleby. Uzyskany pozytywny efekt w gospodarce wodnej gleby nie chronił roślin przed negatywnymi skutkami suszy. Plonowanie roślin zależało od sposobu wykonania uprawy i wielkości opadów w sezonie wegetacyjnym. Przy umiarkowanym niedoborze opadów istotnie niższe plony wydawały rośliny uprawiane systemem uproszczonym a zwłaszcza zerowym.
    The research aimed at assessment of the influence of two different modes of simplified tillage on selected physical properties of soil in its arable layer and on yielding of crops. Different modes of tillage were found to bring about durable changes in the physical state of soil, particularly in the 10-15 cm layer. Post-harvest leaving straw in the field in form of chaff in treatments with zero tillage appeared to have exerted a positive influence on soil moisture, though it did not protect it against negative effects of drought. Yielding of crops depended first of all on the weather conditions /mainly precipitation/, and only then on the mode of tillage. At a moderate deficit of precipitation significantly lower yields were those of crops grown in simplified way, and particularly with zero tillage.
    Źródło:
    Inżynieria Rolnicza; 2008, R. 12, nr 1(99), 1(99); 333-338
    1429-7264
    Pojawia się w:
    Inżynieria Rolnicza
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-5 z 5

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies