- Tytuł:
-
Korygowanie wyników badań modelowych cieczy spożywczych uzyskanych za pomocą reometru rurowego
Correcting the results of model testing on edible liquids obtained by tube rheometer - Autorzy:
-
Kaczmarski, Ł.
Sitkiewicz, I. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/288540.pdf
- Data publikacji:
- 2005
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Tematy:
-
reometr rurowy
reometr rotacyjny
CMC
guma guar
mąka ziemniaczana
metoda Bagley’a
efektywny współczynnik poślizgu
skorygowany współczynnik poślizgu
tube rheometer
rotary rheometer
guar rubber
potato flour
Bagley’s method
effective sliding coefficient
corrected sliding coefficient - Opis:
-
W pracy zestawiono wyniki badań reologicznych nieniutonowskich cieczy spożywczych uzyskane za pomocą reometru rurowego oraz rotacyjnego. Wyniki uzyskane za pomocą reometru rurowego skorygowano różnymi metodami. Wykazano, że nawet przy zastosowaniu metod korygowania wyniki uzyskane na obu reometrach różnią się znacznie.
The work includes a result tabulation of rheological testing on non-Newtonian edible liquids obtained by tube and rotary rheometer. The results obtained by tube rheometer were corrected using different methods. It was shown that results obtained using both the rheomters were significantly different even after applying methods correcting the results. - Źródło:
-
Inżynieria Rolnicza; 2005, R. 9, nr 9, 9; 157-165
1429-7264 - Pojawia się w:
- Inżynieria Rolnicza
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł