- Tytuł:
- Effects of heating on thermal denaturation of several green vegetables suitable for dehydration
- Autorzy:
-
Zhang, M.
Li, C.L.
Ding, X.L. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/25723.pdf
- Data publikacji:
- 2001
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
differential scanning calorimetry
dehydration
heating
thermal analysis
thermal denaturation
vegetable
green vegetable - Źródło:
-
International Agrophysics; 2001, 15, 3
0236-8722 - Pojawia się w:
- International Agrophysics
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł