- Tytuł:
-
Ocena funkcjonowania systemu HACCP w przedsiębiorstwie branży spożywczej według opinii pracowników – studium przypadku
Assessment of the functioning of the HACCP system in a food business entrproce according to employees opinion – a case - Autorzy:
-
Górka, Małgorzata
Ślusarczyk, Bogusław
Woźniak, Agnieszka
Wojtoń, Patrycja - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/2079540.pdf
- Data publikacji:
- 2021-12-31
- Wydawca:
- Państwowa Wyższa Szkoła Techniczno-Ekonomiczna im. ks. Bronisława Markiewicza w Jarosławiu
- Tematy:
-
quality management system
HACCP system
food safety
food industry
system zarządzania jakością
system HACCP
bezpieczeństwo żywności
przemysł spożywczy - Opis:
-
W pracy przedstawiono wyniki badań dotyczących oceny funkcjonowaniu systemu HACCP w opinii pracowników przedsiębiorstwa branży mleczarskiej. Badania obejmowały między innymi zagadnienia dotyczące postrzegania przez pracowników działań w zakresie wprowadzenia i funkcjonowania systemu HACCP, a także określenie barier, przyczyn i korzyści związanych z wdrożeniem systemu HACCP w przedsiębiorstwie.
The paper presents the results of research on the assessment of the functioning of the HACCP system in the opinion of employees of dairy industry. The research included, among others, issues related to the employees perceptron of activities related to the introduction and operation of the HACCP system, as well as the determination of barriers, causes and benefits related to the implementation of the HACCP system in the enterprise. - Źródło:
-
Współczesne Problemy Zarządzania; 2021, 9, 2(19); 7-21
2720-1627
2720-2569 - Pojawia się w:
- Współczesne Problemy Zarządzania
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki