- Tytuł:
-
Wpływ pH na lepkość, napięcie powierzchniowe, zdolność pianotwórcza i współczynnik załamania swiatła roztworów białka
Vlijanija pH na vjazkost, poverkhnostnoje naprjazhenie, penotvornyje svojjstva i koehfficient perelomlenija sverovykh luchejj v belkovykh rastvorjakh
The influence of pH on viscosity, surface tension, foam forming ability and the coefficient of light refraction of protein solutions - Autorzy:
- Czajka, J.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/875055.pdf
- Data publikacji:
- 1958
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
bialko
lepkosc
zmiany lepkosci
pH
napiecie powierzchniowe
wlasciwosci pianotworcze
wspolczynnik zalamania swiatla
hydratacja
wlasciwosci optyczne
protein
viscosity
surface tension
foaming property
refractive coefficient
hydration
optical parameter - Źródło:
-
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 2
0035-7715 - Pojawia się w:
- Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł