- Tytuł:
-
Kodeks dobrych praktyk w przetwórstwie ryb
The Code of Good Manufacturing Practices in Fish Processing - Autorzy:
-
Szulecka, Olga
Przybyłowski, Piotr
Kucharski, Jacek
Lau, Sebastian - Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy
- Opis:
- Kodeks dobrych praktyk produkcyjnych w przetwórstwie ryb został opracowany przez zespół pracowników naukowych Morskiego Instytutu Rybackiego – Państwowego Instytutu Badawczego na wniosek Polskiego Stowarzyszenia Przetwórców Ryb. Treść Kodeksu była szczegółowo konsultowana z technologami przetwórstwa rybnego, a także lekarzami weterynarii, sprawującymi nadzór nad zakładami przetwórstwa rybnego. Jego opracowanie było współfinansowane ze środków Europejskiego Funduszu Morskiego i Rybackiego Unii Europejskiej w ramach Programu Operacyjnego „Rybactwo i Morze” 2014–2020. Celem kodeksu jest dostarczenie osobom zarządzającym bezpieczeństwem i jakością żywności oraz pracownikom sprawującymi nadzór nad zakładami przetwórstwa rybnego wskazówek, interpretacji i wytycznych dotyczących dobrych praktyk produkcyjnych i higienicznych wynikających z przepisów prawnych dotyczących bezpieczeństwa żywności, w szczególności żywności pochodzenia wodnego. Kodeks, w zależności od potrzeb, może również służyć jako materiał wykorzystywany w szkoleniu technologów żywności na różnym poziomie nauczania.
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Książka