- Tytuł:
-
Assessment of mechanical properties of fresh fruit and brine pickles obtained from selected varieties of field cucumber, depending on the chemical composition of brine, duration of pickling and additional starting cultures
Ocena wlaściwosśi mechanicznych wybranych odmian świeżych oraz kiszonych owoców ogórków gruntowych, w zależności od składu chemicznego zalewy, czasu zakiszania oraz dodatku kultur starterowych - Autorzy:
-
Gorzelany, J.
Migut, D.
Matlok, N.
Kuznar, P. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/793603.pdf
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Komisja Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
- Tematy:
-
cucumber
fresh fruit
brine
pickling
water content
starter culture
mechanical property
monitoring - Źródło:
-
Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa; 2016, 16, 4
1641-7739 - Pojawia się w:
- Teka Komisji Motoryzacji i Energetyki Rolnictwa
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł