- Tytuł:
-
Zarządzanie ryzykiem w procesie zbioru i zakiszania runi łąkowej
Risk management in the process of harvest and ensilage of meadow sward - Autorzy:
- Wróbel, B.
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/339638.pdf
- Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Instytut Technologiczno-Przyrodniczy
- Tematy:
-
analiza FMEA procesu
ryzyko kiszonkarskie
zakiszanie runi łąkowej
zarządzanie ryzykiem
ensilage of meadow sward
FMEA analysis of process
risk management
silage risk - Opis:
-
Ryzyko jest zjawiskiem towarzyszącym każdemu rodzajowi podejmowanych działań, w tym również działaniom związanym z procesem zbioru i konserwacji pasz objętościowych. Ten rodzaj ryzyka nazwano ryzykiem kiszonkarskim i zdefiniowano jako możliwość (prawdopodobieństwo) uzyskania wysokiej jakości kiszonki, zaś pojęcie zarządzania ryzykiem określono jako ciąg czynności, związanych z uzyskaniem kiszonki o optymalnych parametrach jakościowych. Przyczyny powstawania ryzyka kiszonkowego rozpatrywano w trzech płaszczyznach: surowcowej, fermentacyjnej i technologicznej. W ramach strategii zarządzania ryzykiem opracowano ogólną macierz ryzyka kiszonkarskiego, w której określono najważniejsze działania, minimalizujące to ryzyko, oraz przedstawiono propozycje strategii zarządzania tym ryzykiem w kolejnych etapach procesu produkcji kiszonki. Bazując na obserwacjach i wynikach badań przeprowadzonych w latach 2008-2010 w dwóch gospodarstwach (A i B), dokonano oceny procesu zarządzania ryzykiem kiszonkarskim, wykorzystując zmodyfikowaną analizę FMEA procesu. Jej celem było wskazanie i ocena ryzyka, związanego z punktami największej wrażliwości, występującymi w czasie procesu zbioru i zakiszania w obu gospodarstwach. W wyniku przeprowadzonej analizy stwierdzono, że poziom ryzyka kiszonkarskiego w gospodarstwie B jest prawie dwukrotnie wyższy niż w gospodarstwie A. Znalazło to potwierdzenie w gorszej jakości kiszonek, uzyskanych w gospodarstwie B.
Risk is a phenomenon associated with each type of undertaken actions, including those related to the process of harvest and conservation of roughages. This type of risk is called silage risk and is defined as a possibility (probability) of obtaining high quality silage. The concept of the risk management is defined as a sequence of activities related to obtaining silage of optimal quality. Reasons of silage risks were considered on three levels: raw material, fermentation and technology. As part of a risk management strategy the overall silage risk matrix was developed. In this matrix the key action to minimize the silage risk were determined and the proposals of silage risk management strategy in the next stages of silage production were presented. Based on the observations and results of a study carried out in two farms (A and B) in the years 2008-2010, the silage risk management process was evaluated using a modified FMEA analysis of process. The aim of the analysis was to identify and assess the risks associated with weaknesses present in the process of harvest and ensilage in both farms. It was found that the silage risk level in farm B was almost twice that in farm A. This was confirmed by a lower quality of silages obtained in farm B. - Źródło:
-
Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie; 2012, 12, 3; 227-244
1642-8145 - Pojawia się w:
- Woda-Środowisko-Obszary Wiejskie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł