- Tytuł:
- Optimization of honey wort fermentation in double mead technology
- Autorzy:
-
Wzorek, W.
Konieczna, E.
Szymanska, K.
Bugajewska, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1371654.pdf
- Data publikacji:
- 1993
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
yeast
mead
Saccharomyces bayanus
double mead
mead technology
honey
Saccharomyces cerevisiae
wort
optimization
fermentation
fermentation condition
sugar content
honey wort - Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1993, 02, 1; 57-65
1230-0322
2083-6007 - Pojawia się w:
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł