- Tytuł:
-
Badania właściwości fizyko-chemicznych skrobi zmienniaczanej. VI Rozkład kwasu anylofosforowego podczas starzenia się skrobi ziemniaczanej
Issledovanie fiziko-khimicheskikh svojjstv krakhmala. VI. Razlozhenie amilofosforiojj kisloty vo vremja starenija krakhmala
Investigations on the physico-chemical properties of potato starch. VI. Decomposition of amylophosphoric acid during the aging of potato starch - Autorzy:
-
Pałasiński, M.
Bukowska, W.
Kujawski, M.
Norek, H. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1836145.pdf
- Data publikacji:
- 1965
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Źródło:
-
Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1965, 11; 91-100
0080-374X - Pojawia się w:
- Roczniki Technologii i Chemii Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł