- Tytuł:
- The influence of casein micelle size on selected functional properties of bulk milk proteins
- Autorzy:
-
Zbikowska, A.
Dziuba, J.
Jaworska, H.
Zaborniak, A. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1371727.pdf
- Data publikacji:
- 1992
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
casein micelle
micelle size
milk protein
chemical composition
functional property
bulk milk - Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1992, 01, 1; 23-32
1230-0322
2083-6007 - Pojawia się w:
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł