- Tytuł:
-
Zawartość kadmu i ołowiu w mleku spożywczym z wybranych regionów Polski
Cadmium and lead contents in drinking milk from selected regions of Poland - Autorzy:
-
Pietrzak-Fiećko, Renata
Bakuła, Sylwia
Jakubowska, Dominika
Smoczyński, Stefan S. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1177972.pdf
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Instytut Medycyny Wsi
- Tematy:
-
kadm
mleko
ołów
regiony - Opis:
-
Background. Cadmium and lead are classified as toxic
metals. Toxicity is attributed to the adverse effect on the
human body, and therefore the content of these elements
is analyzed in the environment and in food products.
Studies conducted by many researchers indicate that more
of cadmium and lead accumulate in products of plant
origin, however, food products of animal origin are also
not free from these compounds. The aim of this study
was to determine the content of cadmium and lead in
drinking milk originating from four selected milk producers
from two different regions. Methods. A total of
28 milk samples were tested. The tested material was mineralized
dry. To determine the content of the analyzed
elements the Flame Atomic Absorption Spectrometry
method was used. There were no significant differences
in the content of heavy metals in the analyzed samples
of milk. Results. None of the samples revealed the
exceedance of the highest permissible level of these elements.
Conclusions. Cadmium and lead content in tested
drinking milk does not pose a threat to human health.
Wstęp. Kadm i ołów zaliczane są do matali toksycznych. Przypisuje się im niekorzystny wpływ na organizm człowieka, dlatego zawartość tych pierwiastków monitorowana jest zarówno w środowisku jak i w żywności. Prowadzone przez wielu naukowców badania wskazują, że więcej kadmu i ołowiu kumuluje się w produktach pochodzenia roślinnego, ale żywność pochodzenia zwierzęcego również nie jest wolna od obecności tych związków. Celem pracy było oznaczenie zawartości kadmu i ołowiu w mleku konsumpcyjnym pochodzącym od czterech wybranych producentów z dwóch różnych województw. Metody. Łącznie przebadano 28 próbek mleka. Materiał badany poddano mineralizacji na sucho. Do oznaczenia zawartości badanych pierwiastków zastosowano metodę płomieniowej spektrometrii absorpcji atomowej. Nie wykazano istotnych różnic w zawartości oznaczanych metali ciężkich między analizowanymi próbkami mleka. Wyniki. W żadnej próbce nie stwierdzono przekroczenia najwyższych dopuszczalnych zawartości oznaczanych pierwiastków. Wnioski. Pobranie kadmu i ołowiu wraz z badanym mlekiem konsumpcyjnym nie stwarza zagrożenia dla zdrowia człowieka. - Źródło:
-
Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine; 2013, 16, 3; 15-19
1505-7054
2084-6312 - Pojawia się w:
- Medycyna Środowiskowa - Environmental Medicine
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł