Temat: substancje antyzywieniowe - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Wplyw substancji antyzywieniowych nasion lnu na wyniki odchowu kurczat brojlerow.
Autorzy:: Van, Cam Nguyen
Smolikowska, S.
Mieczkowska, A.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/832690.pdf
Data publikacji:: 2001
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: wyniki odchowu
kurczeta
zywienie zwierzat
nasiona
brojlery
len
substancje antyzywieniowe
rearing result
chicken
animal feeding
seed
broiler
flax
antinutritive substance
Źródło:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops; 2001, 22, 1; 165-172
1233-8273
Pojawia się w:: Rośliny Oleiste - Oilseed Crops
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Żywieniowa wartość ziemniaka i przetworów ziemniaczanych (Przegląd literatury)
Nutrition value of potato and potato products (Review of literature)
Autorzy:: Leszczyński, Wacław
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/2198364.pdf
Data publikacji:: 2012-12-31
Wydawca:: Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Tematy:: ziemniak
wartość odżywcza
indeks glikemiczny
ładunek glikemiczny
substancje antyżywieniowe
spożywcze produkty ziemniaczane
potato
nutrition value
glyceamic index
glyeceamic load
anti-nutritive substances
potato food products
Opis:: Ziemniak stanowi wartościowy produkt spożywczy. Jest stosunkowo niskokaloryczny, o umiarkowanym ładunku glikemicznym. Zawiera pełnowartościowe białko oraz znaczne ilości niezbędnych witamin i składników mineralnych, a także potrzebny błonnik pokarmowy. Substancje antyżywieniowe, zawarte są w ziemniaku w bardzo niewielkich ilościach. W większości zlokalizowane są one w skórce i bezpośrednio pod nią. Dzięki temu większość substancji antyżywieniowych usuwana jest podczas obróbki kulinarnej. Ziemniak nie kumuluje związków szkodliwych z zanieczyszczonego środowiska. Spożywcze produkty ziemniaczane umożliwiają konsumpcję ziemniaka z pominięciem pracochłonnych zabiegów przygotowawczych. Skrobia ziemniaczana i jej przetwory są niezbędne dla uzyskania odpowiedniej jakości produktów prawie wszystkich gałęzi przemysłu spożywczego.
Potato is a valuable food product. It is of relatively low caloric value and moderate glycaemic load. Potato contains valuable protein and significant quantities of essential vitamins and mineral compounds, as well as necessary dietary fibre. Anti-nutritive substances are found in potato in very low quantities, mostly, localized in the skin on just under it. Thanks to that, the most of anti-nutritive compounds is removed during culinary treatment. Potato does not accumulate harmful compounds from poisoned environment. Potato food products make easy consumption possible without complicated preparatory operations. Native or processed potato starch and its derivatives are necessary to obtain suitable quality products in nearly all branches of food industry.
Źródło:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin; 2012, 266; 5-20
0373-7837
2657-8913
Pojawia się w:: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki