- Tytuł:
-
Historia i tradycja wypieku chleba oraz jego miejsce w diecie
The history and tradition of baking bread and its position in nutrition - Autorzy:
-
Fabijańska, Maria
Fronczyk, Agata - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/475924.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
- Tematy:
-
chleb
wypiek
tradycja
bread
baking
tradition - Opis:
-
W pracy przedstawiono tradycję i historię wypieku chleba. Opisano jego składniki, sposób
wypieku oraz gatunki. Podano wartość odżywczą i wpływ na zdrowie człowieka. Opisano
prawidłowe metody przechowywania i pakowania. Opisano rolę chleba w żywieniu człowieka
oraz symbolikę i zwyczaje z nim związane w Polsce. Wskazano tendencje w spożyciu chleba
w Polsce. Omówiono znaczenie chleba jako produktu turystycznego. Opisano jego miejsce
w sztuce oraz przytoczono przysłowia. Opisano muzea chleba, zakres ich działania oraz
polskie święta chleba.
The paper presents the tradition and history of baking bread. Describes the basic ingredients, baking methods and its kinds. Presents its nutritional value and impact on humans health. Describes conditions for storing and packaging of bread. Shows bread value in human nutrition in Poland. Describes the symbolism and practices regarding the bread in Poland. Shows trends in consumption of bread in Poland and its significance as a tourism product. Describes its place in art and quotes proverbs about bread. Then characterized bread festivals and museums. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2015, 1(15); 93-104
1899-7228 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł