- Tytuł:
-
FROM THE RITUAL TO CULINARY TOURISM. NUTRITIONAL CUSTOMS IN THE PROCESS OF TRANSFORMATION OF FORM AND FUNCTION BY THE EXAMPLE OF LISBON
OD RYTUAŁU DO TURYSTYKI KULINARNEJ. ZWYCZAJE ŻYWIENIOWE W PROCESIE PRZEMIAN FORMY I FUNKCJI NA PRZYKŁADZIE LIZBONY - Autorzy:
- PABIAN, BARBARA
- Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/475903.pdf
- Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
- Tematy:
-
food
culinary tourism
Lisbon
pożywienie
turystyka kulinarna
Lizbona - Opis:
-
Food, besides its biological function, related to satisfying hunger and keeping organism in health,
fits in human’s live social context, is becoming culture and its transformations determinant. It
shows a lot about the man himself and his worshiped values. Contemporary human’s eating
habits have, as in traditional culture, their intra-cultural legitimization, but character is totally
different. They are element of postmodern cultural order, which feature is utility. The aim of this
elaboration, at which was made use of writing’s critical analysis and online inquiry, is showing
nutritional issue in category of permanent, but time-changing cultural reality, with paying attention
to transformation process and loss of old meanings. Lisbon’s cultural heritage is the level
of empirical reference, which in case of efficient promotion and marketing becomes nowadays
significant element of city’s tourist attractiveness, contributing to develop of cuisine tourism.
Jedzenie, oprócz pełnionej funkcji biologicznej, związanej z zaspakajaniem głodu i utrzymywaniem organizmu w zdrowiu, wpisuje się w społeczny kontekst życia człowieka, stając się wyznacznikiem kultury i jej przemian. Wiele mówi o samym człowieku i o wyznawanych wartościach. Nawyki żywieniowe współczesnego człowieka mają tak, jak w kulturze tradycyjnej, swą wewnątrzkulturową legitymizację, jednak o diametralnie odmiennym charakterze. Są elementem postmodernistycznego porządku kulturowego, o którym stanowi użyteczność. Celem niniejszego opracowania, przy którym posiłkowano się metodą krytycznej analizy piśmiennictwa oraz kwerendą internetową, jest ukazanie kwestii żywieniowej w kategorii trwałego, aczkolwiek zmieniającego się w czasie faktu kulturowego, ze zwróceniem uwagi na proces przemian i utratę dawnych znaczeń. Płaszczyznę odniesienia empirycznego stanowi dziedzictwo kulinarne Lizbony, które za sprawą sprawnej promocji i marketingu stało się dziś znaczącym elementem atrakcyjności turystycznej miasta, przyczyniając się do rozwoju turystyki kulinarnej. - Źródło:
-
Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja; 2018, 2(22); 159-173
1899-7228 - Pojawia się w:
- Zeszyty Naukowe. Turystyka i Rekreacja
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł