- Tytuł:
-
Wartość odżywcza i prozdrowotna grzybów występujących w polskich lasach
Nutritional and health-promoting value of mushrooms in Polish forests - Autorzy:
-
Siwulski, M.
Sobieralski, K.
Sas-Golak, I. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/991373.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Leśne
- Tematy:
-
runo lesne
grzyby dzikorosnace
grzyby jadalne
grzyby lecznicze
wartosc odzywcza
wartosc prozdrowotna
substancje biologicznie czynne
edible mushrooms
medicinal mushrooms
bioactive substances
polysaccharides
antioxidants - Opis:
- Mushrooms found in Polish forests are characterized by high nutritional value. They provide proteins, carbohydrates, fatty acids, fiber, vitamins and minerals. Both commonly harvested and medicinal species contain a lot of substances that are health−promoting active. Their antioxidant, anti−cancer, anti−bacterial properties were demonstrated. Recent studies have not confirmed the health hazards caused by excessive accumulation of heavy metals in fruiting bodies.
- Źródło:
-
Sylwan; 2014, 158, 02; 151-160
0039-7660 - Pojawia się w:
- Sylwan
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł