- Tytuł:
-
Wpływ warunków prowadzenia ciasta żytniego na jego ukwaszenie i na jakość chleba
Vlijanie uslovij prigotovlenija rzhanogo testa na ego kislotnoctb i na kachestvo khleba
Impact of rye dough conditions on its acidification and on bread quality - Autorzy:
-
Janicki, Józef
Jankowski, Stanisław
Kowalski, Franciszek - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1836315.pdf
- Data publikacji:
- 1957
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Źródło:
-
Roczniki Technologii i Chemii Żywności; 1957, 2; 5-19
0080-374X - Pojawia się w:
- Roczniki Technologii i Chemii Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł