- Tytuł:
-
Znaczenie liczby nadtlenkowej w ocenie olejów jadalnych
Opredelenie perekisnogo chisla pri ocenke rastitel'nykh s'edobnykh masel
The significance of peroxide value in the evaluation of edible oils - Autorzy:
-
Bronisz, H.
Arbatowska, M.
Leszczynska, H.
Oledzka, R.
Staniszewska, L. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/877504.pdf
- Data publikacji:
- 1958
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
oleje jadalne
olej arachidowy
olej sojowy
olej rzepakowy
jelczenie
liczba nadtlenkowa
przechowywanie
zmiany organoleptyczne
edible oil
soybean oil
rapeseed oil
rancidity
peroxide number
storage
organoleptic change - Źródło:
-
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 1958, 09, 3
0035-7715 - Pojawia się w:
- Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł