- Tytuł:
-
Zawartosc garbnikow oraz kwasu szczawiowego w wybranych owocach lesnych w zaleznosci od miejsca pozyskania
Contents of tannins and oxalic acid in the selected forest fruits depending on the harvest site - Autorzy:
-
Sembratowicz, I
Ognik, K.
Rusinek, E.
Truchlinski, J. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/872118.pdf
- Data publikacji:
- 2008
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
owoce lesne
garbniki roslinne
kwas szczawiowy
oznaczanie
zawartosc garbnikow
zawartosc kwasu szczawiowego
forest fruit
plant tannin
oxalic acid
determination
tannin content
oxalic acid content - Opis:
-
Oznaczono zawartość garbników oraz kwasu szczawiowego w owocach: borówki
czarnej, maliny właściwej oraz poziomki pospolitej, pozyskanych z terenów
potencjalnie wolnych od zanieczyszczeń (Gmina Kraśniczyn) oraz z miejsc bardziej
narażonych na emisję zanieczyszczeń (Rejowiec Fabryczny). Zawartość garbników
w owocach poziomki pospolitej oraz koncentracja kwasu szczawiowego w owocach
borówki czarnej, pochodzących z okolic potencjalnie nie narażonych na ekspozycję
zanieczyszczeń była wyższa, niż w surowcach pozyskanych z okolic Rejowca Fabrycznego.
Średnie zawartości garbników oraz kwasu szczawiowego w analizowanych
owocach leśnych były niskie.
Contents of anti-nutritional components (tannins and oxalic acid) were determined in samples of forest fruits: blueberry, raspberry and wild strawberry harvested in Lublin region from areas considered as potentially not exposed to pollution (Skierbieszów Landscape Park) and potentially polluted areas (Cement Factory Rejowiec S.A.). Study revealed that blueberry and raspberry fruits collected on potentially polluted area were characterized by higher tannins contents than those harvested on potentially not polluted area. Oxalic acid level in studied material indicated its significantly higher concentration in wild strawberry fruits collected both from not exposed and polluted areas as compared to raspberry and blueberry. Tannins and oxalic acid contents in analyzed berries may be accepted as low and safe for human's health. - Źródło:
-
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2008, 59, 1; 41-46
0035-7715 - Pojawia się w:
- Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł