- Tytuł:
- Influence of daily diet on ascorbic acid supply to students
- Autorzy:
-
Szczuko, M.
Seidler, T.
Stachowska, E.
Safranow, K.
Olszewska, M.
Jakubowska, K.
Gutowska, I.
Chlubek, D. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/874326.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
human nutrition
vitamin
daily diet
diet
ascorbic acid
supply
plasma
dietary intake
student - Opis:
-
Background. Researchers suspect that the accepted adequate ascorbic acid plasma concentration is not being met even
after dietary intake of the recommended amount of vitamin C. Current dietary intake recommendation in Poland is 60 mg
per day for women and 75 mg per day for man (EAR), while in Western Europe and North America is higher and amounts
to 75-90 mg per day.
Objective. The paper aimed at studying a correlation between composition of nutrients in daily diet and plasma vitamin C
levels in university students.
Materials and methods. This study examined diet composition and the nutritional status of ascorbic acid in plasma of 120
university students in Szczecin, Poland. Ascorbic acid was determined in blood plasma using HPLC method. The information
concerning diet composition was collected using the method of “7-days food record” prior to blood collection.
Results. Plasma ascorbic acid deficiency (<40 μmol/L) was observed in 23% of women and 28% of men. The average
plasma ascorbic acid concentration was 48.65 μmol/L in women and 45.61 μmol/L in men. The average intake of vitamin
C in women with observed deficiency was average 46.55 mg/day, whereas in men it was 48.56 mg/day.
Conclusions. The recommendation of dietary intake of vitamin C in Poland is low in comparison to other countries. Population-
based studies are necessary to determine the actual demand for vitamin C in various population groups in Poland.
Wprowadzenie. Badacze podejrzewają, że przyjęte odpowiednie stężenie kwasu askorbinowego w osoczu nie jest spełnione nawet po spożyciu zalecanej ilości witaminy C. Aktualna norma spożycia witaminy C w Polsce wynosi 60 mg/dzień dla kobiet i 75 mg/dzień dla mężczyzn (EAR), podczas gdy w Europie Zachodniej i Ameryce Północnej jest większa i wynosi 75-90 mg dziennie. Cel badań. Celem pracy było zbadanie korelacji między składnikami pokarmowymi całodziennej racji pokarmowej a witaminą C u studentów. Materiał i metody. Badano skład diety oraz zawartość witaminy C w osoczu 120 studentów ze Szczecina. Stężenie kwasu askorbinowego oznaczano w surowicy krwi za pomocą HPLC. Informacje dotyczące żywienia zebrano stosując metodę 7 dniowego zapisu żywieniowego przed pobraniem krwi. Wyniki. Niedobór kwasu askorbinowego w osoczu (< 40 μmol/L) wystąpił u 23% kobiet i 28% mężczyzn. Średnie stężenie kwasu askorbinowego w osoczu wynosiło 48.65 μmol/L u kobiet i 45,61 μmol/L u mężczyzn. U kobiet, u których stwierdzono niedobór witaminy C, jej średnie spożycie z dietą wynosiło 46,55 mg/dzień, podczas gdy u mężczyzn 48,56 mg/dzień. Wnioski. Zalecana w Polsce norma dziennego spożycia witaminy C jest niska w porównaniu z innymi krajami. Konieczne są badania populacyjne w celu określenia rzeczywistego zapotrzebowania na witaminę C wśród różnych grup społecznych w Polsce. - Źródło:
-
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2014, 65, 3
0035-7715 - Pojawia się w:
- Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł