- Tytuł:
- Impact of products from ground buckwheat added to balanced diets on biochemical blood markers in Wistar rats
- Autorzy:
-
Orzel, D.
Zmijewski, M.
Bronkowska, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/876652.pdf
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
- Tematy:
-
buckwheat
product
addition
diet
human nutrition
biochemical marker
blood marker
Wistar rat
rat
cholesterol
triacylglycerol
functional food
human health - Opis:
-
Background. It is believed that buckwheat can be used as a functional food ingredient in the prevention and treatment of
diet-related diseases, e.g., atherosclerosis, hypertension, obesity, constipation and cancers. The use of buckwheat protein
preparations in the diet for experimental animals had a significant effect on the reduction of cholesterol level in their blood
serum, liver and gall bladder, and additionally inhibited the formation of gall stones as a result of changes in cholesterol
metabolism. Buckwheat protein extracts have additionally been shown to reduce the level of LDL and VLDL fractions.
Objective. The aim of this study was to evaluate the effects of different products from ground buckwheat nuts (flour, meal
and bran) and bread with their addition applied in balanced diets on selected biochemical blood markers in Wistar rats.
Material and Methods. The study was conducted with 64 male Wistar rats. Animals received a semi-synthetic diet AIN
93M with 20% addition of buckwheat flour, meal or bran and containing 20% rye-buckwheat bread made with 35% buckwheat
flour, meal or bran, respectively. The animals were fed the experimental diets for 4 weeks. Whole blood was used to
measure hematocrit and hemoglobin concentrations. The contents of glucose, total cholesterol, LDL, HDL, and triglycerides
were determined in the blood serum using BioSystem biochemical tests.
Results. There was no significant effect of 20% addition of ground buckwheat products (buckwheat flour, meal and bran)
or bread with their addition to balanced diets on hematocrit, hemoglobin concentration in the blood or the concentration of
glucose in the blood serum of experimental animals. The study showed a statistically significant beneficial effect of dietary
addition of buckwheat or rye-buckwheat bread on the reduction of total cholesterol, LDL cholesterol, and triglycerides
(TGC) in the blood serum of rats.
Conclusions. A statistically significant decrease was demonstrated in LDL cholesterol and triglycerides in the blood serum
of animals fed diets with 20% addition of ground buckwheat products (buckwheat flour, meal and bran) and rye-buckwheat
bread containing these products.
Wprowadzenie. Uważa się, że gryka może znaleźć zastosowanie, jako składnik żywności funkcjonalnej w prewencji i leczeniu chorób dietozależnych, m.in. miażdżycy, nadciśnienia, otyłości, zaparć, a także chorób nowotworowych. Zastosowanie preparatów z gryki w diecie zwierząt doświadczalnych w znaczący sposób wpływa na obniżenie stężenia cholesterolu w surowicy krwi, wątrobie oraz woreczku żółciowym, a ponadto hamuje powstawanie kamieni żółciowych na skutek zmiany metabolizmu cholesterolu. Wykazano, że produkty z gryki obniżają poziom frakcji cholesterolu LDL i VLDL. Cel. Celem niniejszych badań była ocena wpływu rożnych produktów przemiału orzeszków gryki (mąki, śruty i otrąb) oraz pieczywa z ich udziałem, dodawanych do diet zbilansowanych, na wybrane wskaźniki biochemiczne krwi (hematokryt, stężenie hemoglobiny we krwi oraz stężenie glukozy, cholesterolu całkowitego, cholesterolu HDL i LDL oraz triglicerydów w surowicy krwi) u szczurów rasy Wistar. Materiał i metody. Badania prowadzono z udziałem 64 samców szczurów rasy Wistar. Zwierzęta otrzymywały diety AIN 93M zmodyfikowane z 20% dodatkiem odpowiednio - mąki, śruty lub otrąb gryczanych oraz z 20% dodatkiem pieczywa żytnio-gryczanego odpowiednio z 35% udziałem mąki, śruty lub otrąb gryczanych. Zwierzęta karmiono dietami doświadczalnymi przez 4 tygodnie. W krwi pełnej oznaczano: wskaźnik hematokrytu i stężenie hemoglobiny. Zawartość glukozy, cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL, HDL i triglicerydów oznaczano w surowicy krwi. Wyniki. Nie wykazano istotnego wpływu 20% dodatku produktów przemiału orzeszków gryki (mąki, śruty i otrąb gryczanych) oraz pieczywa z ich udziałem do diet zbilansowanych na wartości hematokrytu, stężenie hemoglobiny we krwi oraz stężenie glukozy w surowicy krwi badanych zwierząt doświadczalnych. Wykazano statystycznie istotny korzystny wpływ dodatku gryki lub pieczywa żytnio – gryczanego na obniżenie zawartości cholesterolu całkowitego, cholesterolu LDL oraz triglicerydów (TGC) w surowicy krwi. Wnioski. Stwierdzono statystycznie istotne obniżenie stężenia cholesterolu LDL oraz triglicerydów w surowicy krwi zwierząt, karmionych dietami z 20% dodatkiem produktów przemiału orzeszków gryki (mąki, śruty i otrąb gryczanych) oraz pieczywa żytnio - gryczanego z ich udziałem. - Źródło:
-
Roczniki Państwowego Zakładu Higieny; 2015, 66, 3
0035-7715 - Pojawia się w:
- Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł