Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Maj, K." wg kryterium: Autor


Wyświetlanie 1-2 z 2
Tytuł:
Effect of herd, season and sex on the age of reaching fur maturity in chinchilla
Wpływ stada, sezonu i płci na wiek osiągania dojrzałości okrywy włosowej szynszyli
Autorzy:
Bieniek, J.
Brach, R.
Maj, D.
Bonczar, Z.
Peczkis, K.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/950249.pdf
Data publikacji:
2011
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Opis:
The aim of this study was to determine the effect of herd, birth season, slaughter season, and sex on the age of reaching a full maturity of fur in chinchilla. The data on 566 chinchillas (104 females and 462 males) slaughtered for pelt in the years 1997 to 2002 were collected from 4 farms. The linear model of fur maturity age in the analysis of variance included birth month, herd (farm), and sex as factors. The results showed that the age of animals at fur maturity (assumed to be the age at slaughter) averaged 284 days. Significant differences between the herds indicate that the conditions of housing and the system of breeding influenced this trait. The differences between males and females were not significant. The month of birth had a significant effect on the age of fur maturity: chinchillas born in October were the first to reach fur maturity (253 days), followed by chinchillas born from May to August and in November (275-279 days), while those born from January to April as well as in September and December were the latest (295-302 days). Chinchillas born in March were an exception to the general pattern: 51% of the animals reached fur maturity in the period from December to March (64.4% from December to April).
Celem pracy było określenie wpływu stada, sezonu urodzenia i uboju oraz płci na wiek osiągnięcia pełnej dojrzałości okrywy włosowej szynszyli. Zebrano dane o 566 szynszylach (104 samice i 462 samce) poddanych ubojowi na skóry w latach 1997-2002. Model linowy analizy wariancji uwzględniał: miesiąc urodzenia, stado (fermę) i płeć ubijanych zwierząt. Stwierdzono, że wiek szynszyli przy osiągnięciu dojrzałości okrywy włosowej (utożsamiany z wiekiem przy uboju) wynosił średnio 284 dni. Istotne różnice między stadami wskazują na wpływ sposobu utrzymania i systemu chowu na tę cechę. Nie stwierdzono istotnych różnic między płciami. Miesiąc urodzenia wpływał istotnie na wiek osiągania dojrzałości okrywy włosowej. Szynszyle urodzone w październiku najwcześniej osiągały dojrzałość okrywy włosowej (253 dni), następnie szynszyle urodzone w miesiącach od maja do sierpnia i w listopadzie (275-279 dni), a najpóźniej szynszyle urodzone od stycznia do kwietnia oraz we wrześniu i w grudniu (295-302 dni). Wyjątek stanowią jedynie szynszyle urodzone w marcu. 51% szynszyli osiągnęło dojrzałość okrywy włosowej w okresie od grudnia do marca, a uwzględniając kwiecień, wskaźnik ten dochodził do 64,4%.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 1
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
Tytuł:
Analiza tekstury mięsa królików w zależności od sposobu obróbki termicznej
Analysis of the texture of rabbit meat subjected to different means of heat treatment
Autorzy:
Koziol, K.
Palka, S.
Migdal, L.
Derewicka, O.
Kmiecik, M.
Maj, D.
Bieniek, J.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/843404.pdf
Data publikacji:
2016
Wydawca:
Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Tematy:
mieso krolicze
tekstura
obrobka termiczna
sila ciecia
profilowa analiza tekstury
Opis:
Celem pracy było zbadanie wpływu rodzaju obróbki termicznej na siłę cięcia i profilową analizę tekstury (TPA) mięsa króliczego. Materiał doświadczalny stanowiły próbki mięsa pozyskane od 22 królików rasy termondzkiej białej. Pobrano dwie próbki z prawego combra (m. longissimus lumborum). Pierwszą próbkę pakowano próżniowo indywidualnie w foliowe opakowanie do przechowywania i mrożenia żywności, i mrożono w temperaturze −18oC przez 72 h, a następnie po rozmrożeniu gotowano w łaźni wodnej w temperaturze 80oC przez 40 minut. Drugą próbkę pakowano indywidualnie w foliowe opakowanie do przechowywania i mrożenia żywności, mrożono w temperaturze −18oC przez 72 h, a następnie rozmrażano i pieczono w temperaturze 180oC, do uzyskania wewnętrznej temperatury 78oC. Badano takie wskaźniki tekstury, jak: siła cięcia, twardość, sprężystość, spójność i żujność. Odnotowano istotne różnice dla parametrów twardości, spójności i żujności mięsa w zależności od rodzaju obróbki termicznej. Twardość mięsa gotowanego była o 32% większa niż mięsa pieczonego, spójność mięsa gotowanego była większa o 10%, natomiast żujność o 39% w stosunku do pieczonego.
The aim of this study was to examine the influence of different types of heat treatment on the shear force and texture profile analysis (TPA) of rabbit meat. The research material was meat samples from 22 Blanc de Termonde rabbits. Two samples from the right loin (m. longissimus lumborum) were collected. The first sample was vacuum-packed in a plastic bag and frozen for 72 h at –18 °C; after thawing the samples were immersed in a water bath and boiled for 40 min at 80 °C. The second sample was placed in a plastic frozen-storage bag and frozen for 72 h at –18 °C; after thawing the samples were roasted at 180 °C to an internal temperature of 78 °C. Shear force, hardness, springiness, cohesiveness and chewiness were measured. Significant differences in hardness, cohesiveness and chewiness were found depending on the type of heat treatment. The hardness of the boiled meat was 32% higher than that of the roasted meat, cohesiveness 10% higher, and chewiness 39% higher than in the case of the roasted meat.
Źródło:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2016, 12, 1
1733-7305
Pojawia się w:
Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-2 z 2

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies