Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

English (EN)·Polski (PL)·Yкраїнський (UK)
Przejdź do strony domowej biblioteki Centralna Biblioteka Wojskowa Link otwiera się w nowym oknie Logo biblioteki Prolib Integro - strona głównaCentralna Biblioteka Wojskowa

Wyszukujesz frazę "Maj, D." wg kryterium: Autor

  Lista filtrów
Wyrównaj
    Wyświetlanie 1-3 z 3
    Tytuł:
    Wpływ wieku i płci na użytkowość rzeźną królików
    Effect of age and sex on slaughter traits in New Zealand White rabbits
    Autorzy:
    Maj, D.
    Bieniek, J.
    Bekas, Z.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/843073.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Tematy:
    kroliki
    krolik bialy nowozelandzki
    plec
    wiek zwierzat
    uzytkowosc rzezna
    cechy uzytkowosci rzeznej
    Opis:
    Celem pracy było określenie wpływu wieku i płci na użytkowość rzeźną królików rasy nowozelandzkiej białej (n=60). Króliki żywiono ad libitum paszą granulowaną pełnoporcjową. Zwierzęta ubijano w 12., 21. i 32. tygodniu życia. Badano wskaźniki użytkowości rzeźnej, takie jak: masa tuszki ciepłej i schłodzonej, masa i procentowy udział mięsa, kości i tłuszczu w tuszce, masa i procentowy udział poszczególnych wyrębów w tuszce, wydajność rzeźna. Analizę statystyczną przeprowadzono za pomocą pakietu statystycznego SAS for Windows (2001). W modelu jako efekty główne uwzględniono wiek i płeć oraz interakcje wiek x płeć. Istotność różnic między średnimi zbadano testem Tukey’a. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że wraz z wiekiem wzrastała wydajność rzeźna królików, procentowy udział przodu, combra i tłuszczu w tuszce, natomiast malał procentowy udział mięsa i części tylnej w tuszce. Użytkowość rzeźna samic i samców nie różniła się istotnie, z wyjątkiem wydajności rzeźnej ciepłej III. Nie zaobserwowano istotnej interakcji wiek x płeć.
    The aim of the study was to determine the effect of age and sex on slaughter traits in New Zeland White rabbits (n=60). The rabbits were fed pellets ad libitum and slaughtered at the age of 12., 21. and 31. weeks. The following traits were recorded: body weight, hot and cold carcass weight, prime cuts’ weight ( fore part, loin and hind part), the weight of meat, bone and fat in carcass and prime cuts, meat, bone and fat content of carcass and dressing percentage. To examine the differences between the means for age and sex groups, the GLM procedure and Tukey’s test (SAS, 2001) were used. The linear model included age and sex as fixed effects, and age x sex interaction. The results of the experiment showed that the dressing percentage, fore part, loin and fat content in carcass were higher in elder rabbits; however, the percentage content of meat and that one of hind part in carcass were lower. The dressing percentage of males end females was similar, except the hot dressing percentage III. Any significant age x sex interaction was not found.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 1
    1733-7305
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Effect of herd, season and sex on the age of reaching fur maturity in chinchilla
    Wpływ stada, sezonu i płci na wiek osiągania dojrzałości okrywy włosowej szynszyli
    Autorzy:
    Bieniek, J.
    Brach, R.
    Maj, D.
    Bonczar, Z.
    Peczkis, K.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/950249.pdf
    Data publikacji:
    2011
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Opis:
    The aim of this study was to determine the effect of herd, birth season, slaughter season, and sex on the age of reaching a full maturity of fur in chinchilla. The data on 566 chinchillas (104 females and 462 males) slaughtered for pelt in the years 1997 to 2002 were collected from 4 farms. The linear model of fur maturity age in the analysis of variance included birth month, herd (farm), and sex as factors. The results showed that the age of animals at fur maturity (assumed to be the age at slaughter) averaged 284 days. Significant differences between the herds indicate that the conditions of housing and the system of breeding influenced this trait. The differences between males and females were not significant. The month of birth had a significant effect on the age of fur maturity: chinchillas born in October were the first to reach fur maturity (253 days), followed by chinchillas born from May to August and in November (275-279 days), while those born from January to April as well as in September and December were the latest (295-302 days). Chinchillas born in March were an exception to the general pattern: 51% of the animals reached fur maturity in the period from December to March (64.4% from December to April).
    Celem pracy było określenie wpływu stada, sezonu urodzenia i uboju oraz płci na wiek osiągnięcia pełnej dojrzałości okrywy włosowej szynszyli. Zebrano dane o 566 szynszylach (104 samice i 462 samce) poddanych ubojowi na skóry w latach 1997-2002. Model linowy analizy wariancji uwzględniał: miesiąc urodzenia, stado (fermę) i płeć ubijanych zwierząt. Stwierdzono, że wiek szynszyli przy osiągnięciu dojrzałości okrywy włosowej (utożsamiany z wiekiem przy uboju) wynosił średnio 284 dni. Istotne różnice między stadami wskazują na wpływ sposobu utrzymania i systemu chowu na tę cechę. Nie stwierdzono istotnych różnic między płciami. Miesiąc urodzenia wpływał istotnie na wiek osiągania dojrzałości okrywy włosowej. Szynszyle urodzone w październiku najwcześniej osiągały dojrzałość okrywy włosowej (253 dni), następnie szynszyle urodzone w miesiącach od maja do sierpnia i w listopadzie (275-279 dni), a najpóźniej szynszyle urodzone od stycznia do kwietnia oraz we wrześniu i w grudniu (295-302 dni). Wyjątek stanowią jedynie szynszyle urodzone w marcu. 51% szynszyli osiągnęło dojrzałość okrywy włosowej w okresie od grudnia do marca, a uwzględniając kwiecień, wskaźnik ten dochodził do 64,4%.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2011, 07, 1
    1733-7305
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
    Tytuł:
    Analiza tekstury mięsa królików w zależności od sposobu obróbki termicznej
    Analysis of the texture of rabbit meat subjected to different means of heat treatment
    Autorzy:
    Koziol, K.
    Palka, S.
    Migdal, L.
    Derewicka, O.
    Kmiecik, M.
    Maj, D.
    Bieniek, J.
    Powiązania:
    https://bibliotekanauki.pl/articles/843404.pdf
    Data publikacji:
    2016
    Wydawca:
    Polskie Towarzystwo Zootechniczne
    Tematy:
    mieso krolicze
    tekstura
    obrobka termiczna
    sila ciecia
    profilowa analiza tekstury
    Opis:
    Celem pracy było zbadanie wpływu rodzaju obróbki termicznej na siłę cięcia i profilową analizę tekstury (TPA) mięsa króliczego. Materiał doświadczalny stanowiły próbki mięsa pozyskane od 22 królików rasy termondzkiej białej. Pobrano dwie próbki z prawego combra (m. longissimus lumborum). Pierwszą próbkę pakowano próżniowo indywidualnie w foliowe opakowanie do przechowywania i mrożenia żywności, i mrożono w temperaturze −18oC przez 72 h, a następnie po rozmrożeniu gotowano w łaźni wodnej w temperaturze 80oC przez 40 minut. Drugą próbkę pakowano indywidualnie w foliowe opakowanie do przechowywania i mrożenia żywności, mrożono w temperaturze −18oC przez 72 h, a następnie rozmrażano i pieczono w temperaturze 180oC, do uzyskania wewnętrznej temperatury 78oC. Badano takie wskaźniki tekstury, jak: siła cięcia, twardość, sprężystość, spójność i żujność. Odnotowano istotne różnice dla parametrów twardości, spójności i żujności mięsa w zależności od rodzaju obróbki termicznej. Twardość mięsa gotowanego była o 32% większa niż mięsa pieczonego, spójność mięsa gotowanego była większa o 10%, natomiast żujność o 39% w stosunku do pieczonego.
    The aim of this study was to examine the influence of different types of heat treatment on the shear force and texture profile analysis (TPA) of rabbit meat. The research material was meat samples from 22 Blanc de Termonde rabbits. Two samples from the right loin (m. longissimus lumborum) were collected. The first sample was vacuum-packed in a plastic bag and frozen for 72 h at –18 °C; after thawing the samples were immersed in a water bath and boiled for 40 min at 80 °C. The second sample was placed in a plastic frozen-storage bag and frozen for 72 h at –18 °C; after thawing the samples were roasted at 180 °C to an internal temperature of 78 °C. Shear force, hardness, springiness, cohesiveness and chewiness were measured. Significant differences in hardness, cohesiveness and chewiness were found depending on the type of heat treatment. The hardness of the boiled meat was 32% higher than that of the roasted meat, cohesiveness 10% higher, and chewiness 39% higher than in the case of the roasted meat.
    Źródło:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego; 2016, 12, 1
    1733-7305
    Pojawia się w:
    Roczniki Naukowe Polskiego Towarzystwa Zootechnicznego
    Dostawca treści:
    Biblioteka Nauki
    Artykuł
      Wyświetlanie 1-3 z 3

      Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies