- Tytuł:
-
Immobilizacja fizyczna lipaz. Część II. Immobilizacja lipaz przez pułapkowanie
Physical immobilization of lipases. Part II. Immobilization of lipases by entrapment - Autorzy:
-
Tarnowska, K.
Łobacz, M.
Kowalski, B. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/227791.pdf
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
immobilizacja
lipazy
pułapkowanie
Physical immobilization of lipases
entrapment - Opis:
-
W tej części artykułu przedstawiono problematykę immobilizacji fizycznej lipaz obejmującą techniki zamykania w sieci żelu, w mikro (makro) emulsjach, kapsułkowanie oraz otoczkowanie. Przedyskutowano wpływ procesu immobilizacji na aktywność, stabilność oraz selektywność unieruchomionych enzymów.
This paper summarizes methods of lipases physical immobilization, including entrapment within the membrane and in polymeric matrices, coating, microencapsulation and micro (macro) emulsion system. The influence of immobilization process on changes of enzyme activity, stability, selectivity and other properties important in practical applications are considered. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2009, 1; 81-85
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł