- Tytuł:
-
Ocena mikroflory w powietrzu chłodziarek w gospodarstwach domowych
Estimate of the air microflora of the refrigerators from houshold - Autorzy:
-
Kawecka, W.
Wrońska, A.
Tarkowska, B. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/228356.pdf
- Data publikacji:
- 2012
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
zanieczyszczenia mikrobiologiczne żywności
chłodzenie
Listeria monocytogenes
Bacillus sp1
grzyby strzępkowe
microbiological contamination
filamentous fungi - Opis:
-
Przechowywana w warunkach chłodniczych żywność stanowi dobrą pożywkę dla rozwoju mikroorganizmów. Celem przeprowadzonych badań była ocena stopnia zanieczyszczeń mikrobiologicznych powietrza w urządzeniach chłodniczych w gospodarstwach domowych. W prowadzonych badaniach wykazano obecność zarodników bakterii saprofitycznych oraz chorobotwórczych szczepów Listeria monocytogenes oraz grzybów potencjalnie toksynotwórczych z rodzajów Aspergillus i Penicillium.
Food presents good source in cooling conditions for development of microorganism stored. The aim of investigation there was the opinion of microbiological contamination of the air of refrigerators from household. Presence of presence exert in composition microflora pathogenic spores Listeria monocytogenes, Bacillus sp. and spores potential toxinogenic filamentous fungi of genres Aspergillus and Penicillium. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2012, 1; 43-46
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł