- Tytuł:
-
Nowoczesne metody zarządzania logistyką w gastronomii. Cz. 1, Studium przypadku
Modern methods of logistics management in gastronomy. Part 1, A case study - Autorzy:
-
Rut, J.
Kulińska, E.
Skrzypczak, L. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/227654.pdf
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Tematy:
-
zarządzanie logistyczne
logistyka
gastronomia
rozwój
przedsiębiorstwo
logistics management
logistics
gastronomy
development
enterprise - Opis:
-
Rozwijający się rynek usług gastronomicznych sprzyja
precyzowaniu obszarów zainteresowania zarządzania logistycznego
w sektorze. Zarządzanie logistyczne jako orientacja
w prowadzeniu przedsiębiorstwa potrzebuje metod oraz
narzędzi, którymi może się posłużyć. Tworząc ekonomiczne
i logistyczne przepływy, właścicielom lokali gastronomicznych
zależy na zachowaniu jak największej skuteczności,
efektywności przy jak najmniejszej kapitałochłonności.
Opracowanie składa się z dwóch części. Pierwsza część obejmuje
aspekty niekonwencjonalnego podejścia do zarządzania
kreującego szansę rozwoju organizacji oraz przedstawia
nowoczesne metody i koncepcje zarządzania logistycznego
w gastronomii, zastosowane w branży gastronomicznej.
The growing food service market is conducive to clarify the areas of interest in the field of logistics management. Logistics Management as orientation in conducting businesses need methods and tools that can be used. Creating economic and logistic flows, the owners of dining options depends on maintaining the highest efficiency, effectiveness with the least capital intensity. The paper consists of two parts. The first part covers aspects of unconventional approaches to managing it creates a chance for the development of the organization and presents modern methods and concepts of logistics management in the catering industry, used in the catering industry. - Źródło:
-
Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego; 2014, 1; 155-161
0867-793X
2719-3691 - Pojawia się w:
- Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł