- Tytuł:
- Mechanical properties of osmotic-convection dried apples
- Autorzy:
-
Sitkiewicz, I.
Lenart, A.
Lewicki, P.P. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/1371540.pdf
- Data publikacji:
- 1996
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Tematy:
-
texture
food preservation
quality
apple
food industry
product stability
osmotic dehydration
mechanical property
dried apple - Źródło:
-
Polish Journal of Food and Nutrition Sciences; 1996, 05, 4; 105-112
1230-0322
2083-6007 - Pojawia się w:
- Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł