Temat: przetworstwo spozywcze - Katalog OPAC zbiorów

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Identyfikacja i uwarunkowania rozwoju produkcji rolniczej i przetwórstwa w wynikach projektu foresight dla województwa podkarpackiego
Identification and determinants for development of agricultural production and processing industry in the light of results of foresight project for the Podkarpackie voivodship
Autorzy:: Wozniak, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/43067.pdf
Data publikacji:: 2009
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: rolnictwo
przetworstwo rolno-spozywcze
kierunki rozwoju
woj.podkarpackie
badania foresightowe
Opis:: W artykule przedstawiono perspektywiczne, główne kierunki rozwoju rolnictwa i przetwórstwa rolno-spożywczego w woj. podkarpackim, wyłonione w oparciu o konsultacje społeczne i eksperckie oraz na podstawie zasobów województwa. Wyodrębnione w dyskusji główne kierunki rozwoju rolnictwa i przetwórstwa to: ukierunkowanie gospodarstw na produkcję ekologiczną, produkcja i przetwórstwo biomasy, uprawa roślin z uwzględnieniem zjawiska mikoryzy, rozwój przetwórni żywności ekologicznej, produkcja roślinnych i zwierzęcych produktów regionalnych.
This article presents some perspective and leading directions for development of agricultural production and processing industry for the Podkarpackie voivodeship. These directions were identified within the proces of social and expert opinion consultations including the research study on the present state of agriculture in the Podkarpackie voivodeship. In the result of the conducted discussions there were selected five leading directions for development of agriculture and processing industry i.e. agricultural farms with ecological production orientation, technologies for biomass production and processing, farming of plants based on mycorrhiza, development of processing plants for ecological food, plant and animals farming oriented for regional products.
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2009, 13, 3
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Ślad węglowy w zrównoważonym łańcuchu żywnościowym i jego znaczenie dla konsumenta żywności
Carbon footprint in sustainable food chain and its importance for food consumer
Autorzy:: Konieczny, P.
Mroczek, E.
Kucharska, M.
Powiązania:: https://bibliotekanauki.pl/articles/44036.pdf
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. Wydawnictwo Uczelniane
Tematy:: zywnosc
produkcja zywnosci
przetworstwo rolno-spozywcze
oddzialywanie na srodowisko
slad weglowy
znakowanie zywnosci
edukacja ekologiczna
edukacja zywieniowa
konsumenci
Opis:: Kryteriami, którymi kieruje się obecnie konsument w wyborze żywności, są przede wszystkim: świeżość, cechy sensoryczne oraz bezpieczeństwo zdrowotne. Jednocześnie rośnie jednak liczba osób wybierających produkty, które wytworzono maksymalnie dotrzymując wymagań ochrony środowiska. Do oceny takich oddziaływań w zakresie produkcji i dystrybucji żywności można obecnie wykorzystać tzw. ślad węglowy (ang. carbon footprint = CF). Niniejsza praca stanowi syntetyczny przegląd zastosowań CF w oparciu o dostępne źródła literaturowe i zasoby internetowe. Przykłady dotyczą oceny oddziaływań środowiskowych podczas pozyskiwania surowców rolnych, wytwarzania żywności, transportu gotowych produktów, a także czynności związanych z przygotowywaniem posiłków w kuchni. Duże sieci handlowe sięgają do opisu sprzedawanych produktów za pomocą wskaźnika CF, a w oparciu o jego porównania pojawiają się postulaty zastąpienia w diecie przeciętnego konsumenta produktów pochodzenia zwierzęcego przez produkty roślinne. Większa wiedza ekologiczna konsumentów na temat śladu węglowego w produkcji, przetwórstwie i dystrybucji żywności może zatem prowadzić do korzystnych, prozdrowotnych zmian ich dotychczasowych nawyków i wyborów żywieniowych.
Freshness, sensory attributes and food safety are currently indicated as main criteria in respect to food purchasing decisions. However, growing number of consumers are ready to choose also environmentally friendly food products. Carbon Footprint (CF) expressed in CO2 equivalent of greenhouse gas emission seems to be an innovative indicator useful to evaluate environmental impacts associated with production and distribution of food. The review carried out in this study is based mainly on data presented in papers and reports published in recent decade, including some opinions available on various internet websites. In this study are discussed some examples of CF values calculated both, production of primary raw materials, food processing stages, final products transporting and activities taken during food preparation in the household, as well. The CF indicator offers also a new tool to promote disposition of food products distributed e.g. through big international supermarket chains. Mostly due to the suggestion of ecological institutions, direct comparison of CF values for different food products leads even to postulate almost total elimination of less eco-friendly animal origin food (like red meat) from the diet of typical consumer. So, improving the state of consumers education in respect to environ- mental issues of whole food chain might effect not only their eating habits but also their health.
Źródło:: Journal of Agribusiness and Rural Development; 2013, 29, 3
1899-5241
Pojawia się w:: Journal of Agribusiness and Rural Development
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Zmień widok

na półce

Informacja

Wyszukujesz frazę "przetworstwo spozywcze" wg kryterium: Temat

Źródło danych

Dostawca treści

Kolekcja

Rok wydania

Wydawca

Temat

Autor

Typ dokumentu

Język