Informacja

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Thermal inactivation" wg kryterium: Temat


Wyświetlanie 1-1 z 1
Tytuł:
Kinetics properties of polyphenol oxidase in hawthorn (Crataegus spp.)
Autorzy:
Saeidian, S.
Powiązania:
https://bibliotekanauki.pl/articles/10795.pdf
Data publikacji:
2014
Wydawca:
Przedsiębiorstwo Wydawnictw Naukowych Darwin / Scientific Publishing House DARWIN
Tematy:
kinetic property
polyphenol oxidase
hawthorn
Crataegus
purification
inhibition
thermal inactivation
Opis:
Polyphenol oxidase (PPO) from hawthorn was extracted and partially purified through (NH4)2SO4 precipitation, dialysis and ion exchange chromatography. The activity of polyphenol oxidase was investigated in Crataegus spp. Spectrophotometric method was used to assay the enzyme activity and the kinetic constants - maximum enzyme velocity (Vmax) and Michealis - Menten constant (Km). Of the substrates tested, catechol was the best substrate for PPO with a Km value of 2.2 mM. The optimum pH for PPO activity was found to be 7. The enzyme showed high activity over a broad pH range of 4 - 8. The optimal pH and temperature for enzyme activity were found to be 7 and 40-45 °C, respectively. km value for hawthorn PPO is calculated 22 mM for catechol and 6.7 mM for pyrogallol and 9.7 mM for L-dopa. As can be seen, affinity of PPOs for various substrates varies widely. The enzyme showed a broad activity over a broad pH and temperature range. The thermal inactivation studies showed that the enzyme is heat resistant. The enzyme showed the highest activity toward pyrogallol and no activity toward tyrosine. Of the inhibitors tested, the most potent inhibitors were kojic acid, cysteine and glycine , respectively.
Źródło:
International Letters of Natural Sciences; 2014, 20
2300-9675
Pojawia się w:
International Letters of Natural Sciences
Dostawca treści:
Biblioteka Nauki
Artykuł
    Wyświetlanie 1-1 z 1

    Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies