- Tytuł:
- Moisture sorption hysteresis in potato starch extrudates
- Autorzy:
-
Jamroz, J.
Sokolowska, Z.
Hajnos, M. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/25641.pdf
- Data publikacji:
- 1999
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
water activity
moisture
moisture sorption
starch
food
texture
sorption hysteresis
moisture content
extrudate
potato
dry food - Źródło:
-
International Agrophysics; 1999, 13, 4
0236-8722 - Pojawia się w:
- International Agrophysics
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł