- Tytuł:
- Effect of pea seed coat admixture on physical properties and chemical composition of bread
- Autorzy:
-
Kasprzak, M.
Rzedzicki, Z. - Powiązania:
- https://bibliotekanauki.pl/articles/25706.pdf
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Tematy:
-
pea
pea hull
Pisum sativum
fragmentation degree
seed coat
physical property
chemical composition
bread
white bread
dietary fibre
sensory value - Źródło:
-
International Agrophysics; 2010, 24, 2; 149-156
0236-8722 - Pojawia się w:
- International Agrophysics
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł